享受快乐养生|给家人吃肉不如吃它，简单一蒸，软糯Q弹，比吃肉香，立秋后
导读：立秋后 ， 给家人吃肉不如吃它 ， 简单一蒸 ， 软糯Q弹 ， 比吃肉香
秋天的气候干燥 ， 昼夜温差也比较大 ， 在这个季节 ， 人们的免疫力最容易下降了 ， 作为一个家庭主妇 ， 每天的三餐 ， 都做一些有营养食物！人们都说：秋天是一个进补的季节 ， 要多吃一些牛羊肉 ， 这样营养才跟得上 ， 总是吃一些肉食的话 ， 家人早晚会吃腻的 ， 我们要荤素搭配着吃 ， 今天我给大家带来一道蔬菜丸子 ， 就是用蔬菜做成丸子 ， 蔬菜丸子吃起来软糯又Q弹 ， 而且丸子晶莹剔透 ， 一眼就能看到鲜亮的蔬菜 ， 一看就很有食欲 ， 立秋后 ， 给家人吃肉不如吃它 ， 简单一蒸 ， 软糯Q弹 ， 比吃肉香！
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说起胡萝卜和金针菇 ， 大家都都熟悉吧 ， 这是人人爱吃的两种蔬菜 ， 这两种蔬菜的做法比较多 ， 炒、煮、凉拌都挺不错的 ， 有很多朋友都喜欢把胡萝卜和金针菇当成配菜 ， 尤其是葫芦巴 ， 颜色挺鲜亮的 ， 当配菜的话 ， 可以提高整盘菜的美观！今天我就用这两种蔬菜做成丸子 ， 吃起来软糯又Q弹 ， 一看就很有食欲 ， 下面我就把这道蔬菜丸子详细的做法说一下 ， 秋天 ， 遇到此菜要多吃 ， 比豆角茄子鲜 ， 做成丸子 ， 软糯又Q弹！
【食材】：胡萝卜、金针菇、青椒、淀粉、虾皮、食盐、辣椒酱、生抽、香醋、葱花、大蒜、香油 。
【具体做法】：
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准备一根胡萝卜 ， 先削皮切成丝（或者是用擦板擦成丝） ， 再把金针菇的根部切掉 ， 然后掰成小朵 ， 再用刀切成段 ， 大约切2刀就可以了 ， 再把青椒去籽切成小丁备用 。
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【享受快乐养生|给家人吃肉不如吃它，简单一蒸，软糯Q弹，比吃肉香，立秋后】下面在锅里烧开水 ， 把胡萝卜丝、金针菇放进去焯一下 ， 大约焯30秒出锅 ， 然后过一遍凉水 ， 把多余的水分挤干 ， 再加上青椒丁、虾皮、食盐搅拌均匀 ， 再加上适量的淀粉 ， 让蔬菜均匀裹上一层淀粉 ， 揪起一把馅料 ， 能团成丸子即可 。
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接下来 ， 在蒸笼里铺上一层笼布 ， 把丸子均匀摆放进去 ， 然后凉水上锅蒸 ， 水开蒸5分钟 。 利用这5分钟 ， 把小葱切成葱花 ， 大蒜切成末 ， 放在一个小碗中 ， 加上辣椒酱、生抽、香醋、香油搅拌均匀 ， 这样料汁就调好了 ， 把蒸熟的丸子取出来 ， 蘸着料汁即可食用 。
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【小贴士】
第一：胡萝卜切成丝 ， 金针菇切成段 ， 然后放在锅里焯一下 ， 大约焯30秒左右 ， 这样食材就变软了 。
第二：在蔬菜中加上点淀粉 ， 只要是能攥出丸子即可 ， 不要加面粉 ， 加上面粉 ， 做出来的丸子不晶莹剔透 。
第三：把丸子放在锅里蒸 ， 蒸熟之后 ， 丸子就是晶莹剔透的 。
以上就是蔬菜丸子详细的做法 ， 你们都学会了吗 ， 虽然蔬菜丸子的价格比较便宜 ， 但是它的营养丰富 ， 口感也好 ， 比做一些肉丸子好吃多了！喜欢这道蔬菜丸子 ， 记得先收藏 ， 有时间买点蔬菜 ， 在家做一下吧！
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