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都市时报|野生菌即将落潮价格上涨，目前鸡枞干巴菌最多

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都市时报|野生菌即将落潮价格上涨，目前鸡枞干巴菌最多
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木水花市场里来买菌子的人不少
都市时报|野生菌即将落潮价格上涨，目前鸡枞干巴菌最多
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目前销售干巴菌的摊位较多
都市时报|野生菌即将落潮价格上涨，目前鸡枞干巴菌最多
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青头菌的价格在80-130元/公斤
野生菌作为云南特有的美食 ， 每年6—8月都是市场上的主角 ， 松茸、鸡枞、牛肝菌、青头菌、干巴菌琳琅满目 。 独特的口感、鲜香的味道、较高的营养价值 ， 吸引了大量市民到市场采购 。
随着季节、气候变化 ， 野生菌即将落潮 。 10日 ， 采访人员走访木水花野生菌交易市场 ， 发现目前野生菌数量已大大减少 ， 以鸡枞、干巴菌居多 。 相比旺季 ， 野生菌价格随着数量减少而上涨 ， 10月底野生菌将会越来越少 。 为保证食品安全 ， 市场工作人员每天不定期巡查 ， 发现可疑菌子立即销毁 。
走访：
品种没有变化但数量减少了
10日上午10点 ， 在云南木水花野生菌交易市场门口 ， 就可以看到整齐摆放好的各种野生菌 。 往市场里走 ， 野生菌种类很多 ， 青头菌、鸡枞、松茸、鸡油菌、牛肝菌、干巴菌、奶浆菌……和七八月旺季相比 ， 在品种方面变化不大 ， 不过数量明显减少 。 虽然是周四 ， 但购买野生菌的人非常多 ， 有的正在认真挑选 ， 有的已经收获不少 ， 手上提着几大包不同种类的野生菌 ， 脸上露出满意的笑容 。
走了一圈 ， 销售鸡枞、松茸、干巴菌的摊位较多 ， 相比旺季 ， 各类菌子的价格也有所上涨 。 目前 ， 青头菌的价格在80—130元/公斤、鸡油菌60—70元/公斤、铜绿菌60—130元/公斤、奶浆菌70—100元/公斤、竹荪50—90元/公斤、牛肝菌100—170元/公斤、干巴菌300—1500元/公斤、松茸每公斤200元至上千元 。
商贩：
野生菌进入尾声 价格上涨
卖青头菌的张先生介绍：“我们家的青头菌现在每公斤130元 ， 而旺季的时候差不多100元/公斤 ， 见手青现在150元左右/公斤 。 近期菌子少了 ， 顾客也少 ， 旺季时我们家每天要卖出100多公斤菌子 ， 现在每天只能卖40—50公斤 。 等到10月底 ， 野生菌就基本上落潮了 。 ”
一家卖鸡枞的摊位前挤满了顾客 ， 老板马先生说 ， 他从凌晨2点到现在已经卖出30多公斤 。 “我们家的鸡枞分3个价位 ， 已经盛开的140元/公斤 ， 鸡枞菌盖大的230元/公斤 ， 菌盖小的180—200元/公斤 。 买盛开鸡枞的顾客较多 ， 大部分是本地人 。 一般盛开的鸡枞用油炸口感较好 ， 而菌盖没开的鸡枞用来煲汤、煮鸡很鲜甜 。 ”
马先生说 ， 之前他还卖着青头菌、牛肝菌 ， 但最近一个月专卖鸡枞 。 “近期其他菌子越来越少 ， 而且虫多、价格高 ， 所以我就不卖了 。 最近就是鸡枞和干巴菌卖得好 ， 周末买的人更多 。 ”
“相比7月、8月 ， 最近松茸也在逐渐减少 ， 等10月底就更少 ， 基本没有了 。 最近的价格相比旺季是有些上涨 ， 7—9厘米的松茸是最标准的 ， 我们家卖500元/公斤 ， 而之前是380元左右 。 ”卖鸡枞的段女士说 。
市民：
抢在落潮前买些菌子存起来
【都市时报|野生菌即将落潮价格上涨，目前鸡枞干巴菌最多】“今天我和丈夫是专门过来买野生菌的 ， 因为马上就要落潮 ， 趁着落潮前再买点 。 今天我们买的见手青150元/公斤 ， 和旺季相比涨价了 ， 之前120元就能买到 。 ”刘女士说 ， 现在野生菌数量少 ， 价格上涨也能理解、接受 。 “见手青放干辣椒炒出来很香 ， 这次买的我们打算先吃一部分 ， 另一部分不放作料 ， 炒好后放在冰箱冻起来 ， 过段时间慢慢吃 。 ”
市民董女士和丈夫也是一早就到市场购买野生菌 ， 手上提着鸡枞和青头菌 。 “我们今年是第二次购买鸡枞 ， 主要是用油炸 ， 太香了 。 上次买是一周前 ， 当时170元/公斤 ， 今天买的140元/公斤 ， 因为今天卖鸡枞的比较多 ， 价格比较亲民 。 还顺便买了青头菌 ， 看着挺新鲜的 ， 趁着落潮前再买点尝尝 。 ”


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