晨报精选|白露时节享一席沉香宴
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近日在赤坎 ， 采访人员现场见证了中国沉香文化学者、“中国沉香之乡”——电白沉香协会理事孙毅现场烹饪的一席新颖别致的沉香宴 。 沉香鸡汤、沉香西兰花、沉香鲳鱼……每一道菜都加以沉香作配料 ， 菜品芳香怡人 ， 营养丰富 ， 令人大快朵颐 。
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曾就职于某建筑类央企的孙毅人生阅历丰富 ， 他曾被派驻国外参与项目建设与管理 。 但为了圆年少时的梦 ， 孙毅2012年毅然辞掉了高薪的工作 ， 回国学习和从事饮食行业 ， 尤其是研究如何把美食菜谱和中国传统香文化相融合 。
“湛江也有很多像我一样的中华传统香文化爱好者 。 我最早与沉香结缘 ， 是在一次由从小在霞山长大、祖上为香农的好友‘老米’在湛江组织的沉香雅集活动 ， 当时我便被誉为众香之首的沉香的独特香味深深吸引 。 ”沉香是瑞香科植物 ， 含有沉香脂与木质混合体 ， 是一种药材 。 沉香辛香温通 ， 温而不燥 ， 行而不泄 ， 具有良好的行气止痛的作用 ， 可用于治疗寒凝气滞、胸腹胀闷疼痛、胃寒呕吐呃逆、肾虚气逆喘息等 。
“沉香既是香品、香材 ， 也是药材、食材 。 科学烹饪沉香药膳 ， 可以达到保养身体、增进健康的目的 。 ”孙毅向采访人员如数家珍地介绍了沉香鸡汤等佳肴的材料、烹饪方法 。 用沉香炖鸡汤 ， 对心、肺、肾、脾、胃等器官具有调补作用 ， 同时通过其药性可清除人体内的浊气 ， 使身体得到滋养 ， 让人心态更加平和 。
孙毅表示：“传承和弘扬优秀的中华传统香文化 ， 是自己的初心和人生目标 。 我将继续致力于把中国传统香文化传播给大众 ， 将古代的宫廷香宴带入寻常百姓家 。 在玩香过程中 ， 通过调节情志、科学烹饪药膳 ， 达到让人们保养身体、减少疾病、增进健康的目的 。 ”
【来源：湛江新闻网】
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