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吃货|小时候的手工煎饼：山楂、芹菜、南瓜、紫薯……你喜欢吃哪种口味？


顺着一路青砖 ， 走进古朴的农家小院 ， 石磨、果树、栅栏、菜园映入眼帘 。 远处青山含黛 ， 云淡风轻 ， 近处泉水清冽、瓜果飘香 。
吃货|小时候的手工煎饼：山楂、芹菜、南瓜、紫薯……你喜欢吃哪种口味？
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“柿柿红”煎饼坊内 ， 三个大姐熟练地转动着大铁鏊子 ， 手拿刮板不停刮抹着面糊 ， 伴随着受热 ， 面糊中的水分得到蒸发 ， 鏊子上升起团团白雾 。 刮板来回的几个翻飞 ， 鏊子一圈圈的转动 ， 一张薄薄的煎饼就成型了 。 用铲子将煎饼边翘起 ， 一掀一揭 ， 散发着谷物特有香气的煎饼便摊好了 。
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中庄镇大沟村里的妇女通过自己勤劳的双手 ， 不仅摘了“贫困”的帽子 ， 也过上了幸福的好日子 ， 可谓“一举两得” 。
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薄薄的煎饼里蕴藏着深厚的思想 。 “柿柿红”煎饼坊生产的煎饼还有自己的特色 ， 那就是将本地出产的柿子一同加入面糊中制成柿子口味的煎饼 。 除了柿子还有山楂、芹菜、南瓜、紫薯等多种口味 ， 黄色、绿色、紫色等颜色缤彩纷呈 ， 深受消费者的喜爱 。
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制作好的煎饼一部分通过线下在村里的超市售出 ， 另一部分通过线上电商平台被销往全国各地 。 市场需求有增无减 ， 不仅完成了盘活存量 ， 还实现了创造增量 。
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手拿一张煎饼 ， 卷上咸香的芝麻盐 ， 咬一口在嘴里 ， 便唤醒了儿时的味蕾 。 石磨与手工煎饼饱含了乡愁的滋味 ， 是对传统手工艺技法的传承 。 “柿柿红”煎饼诠释了传统与现代的交融：传统技艺的制作、线上商机的发掘、脱贫攻坚的精准、因地制宜的发展……都紧紧的卷在了一张张薄薄的手工煎饼里 。 （能子菲）
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