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肉鸡|猪肉价格大涨，鸡肉却降价促销，啥原因？

最近几个月 ， 全国猪肉价格持续上涨 ， 鸡肉价格却持续走低 。 肯德基、麦当劳等快餐行业甚至掀起鸡肉“降价潮” 。
“今年我国猪肉、牛羊肉价格同比涨幅都比较大 ， 鸡肉价格行情总体比较低迷 。 从周价来看 ， 活鸡价格自5月份起连跌18周 ， 白条鸡价格8月份连跌3周 。 ”9月7日 ， 中国农业科学院农业信息研究所研究员张莉对经济日报采访人员说 。
【肉鸡|猪肉价格大涨，鸡肉却降价促销，啥原因？】为何鸡肉价格弱势运行？张莉认为主要有两方面的原因：一是市场供给充足 。 去年受非洲猪瘟影响 ， 全国肉鸡产能扩张较快 ， 尽管今年初供应链受到新冠肺炎疫情的严重冲击 ， 目前产能依然保持高位 。 中国畜牧业协会监测数据显示 ， 白羽肉鸡祖代种鸡和父母代种鸡平均存栏量同比分别增长23.8%、5.0%,比2018年增长44.4%和15.5%；黄羽肉鸡在产祖代和父母代种鸡存栏量同比分别增长10.1%和10.2% ， 比2018年增长11.7%和14.1% 。 在高产能的支持下 ， 市场供应十分充足 。 二是消费需求疲软 。 今年新冠肺炎疫情对经济、餐饮和团体消费冲击较大 。 国家统计局数据显示 ， 前7个月餐饮收入同比降幅达30% 。 由于经济下滑 ， 消费需求明显减少 ， 新冠肺炎疫情前期积压的大量鸡肉产品、冷冻库存产品的消化速度一直比较慢 。
期间 ， 鸡肉价格也出现过反弹 。 比如8月第4周 ， 活鸡集市平均价格为19.85元/公斤 ， 环比上涨0.6%；白条鸡集市平均价格为21.96元/公斤 ， 环比上涨0.3% 。
鸡肉价格短期止跌回升的原因 ， 张莉认为主要有四方面：一是近期新冠疫情比较稳定 ， 经济社会秩序全面恢复 ， 消费加速回暖 ， 加之各地出台刺激消费的政策 ， 比如发放消费券 ， 有效拉动了餐饮消费；二是7、8月猪肉价格再次出现一波上涨 ， 拉升了鸡肉的替代消费需求；三是南方地区遭遇暴雨洪涝灾害 ， 运输受阻 ， 抬升了价格；四是8月份肉鸡饲料价格环比上涨1.5% ， 同比上涨5.1% ， 对鸡肉价格形成一定支撑 。
“不过 ， 鸡肉价格上涨幅度很小 ， 上涨动力比较弱 。 ”张莉如是说 。
对快餐行业鸡肉降价促销的现象 ， 中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员辛翔飞表示,这是在新冠肺炎疫情导致餐饮消费持续低迷的形势下 ， 商家为拉动、刺激消费而采取的营销手段 。 不仅仅鸡肉降价 ， 很多其他菜品也在降价促销 。 张莉表示 ， 原料鸡肉进货价格远远低于2019年 ， 也增加了快餐企业降价营销的底气 。
对于后市 ， 张莉认为 ， 尽管7、8月份我国鸡肉价格环比有所回升 ， 但供给偏松的格局依然存在 。 从目前的肉鸡补栏情况来看 ， 补栏量呈增加态势 ， 后期肉鸡出栏将继续增加 。 此外 ， 前7个月我国鸡肉进口大幅增加 ， 增幅近1倍 ， 进口量已接近2019年全年总量 ， 市场供给将进一步增加 。 短期来看 ， 受季节性消费、国庆中秋双节的节日消费、大中小学校陆续开学、团体消费需求增加等因素拉动 ， 以及猪肉价格高位的带动和饲料成本的支撑 ， 鸡肉价格可能还有一定的上涨空间 。 不过从长期来看 ， 由于生产供应十分充足 ， 鸡肉价格大幅上涨的可能性不大 。 总体来看 ， 鸡肉价格将继续弱势运行 。 （经济日报采访人员黄俊毅）


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