生活如画|该吃它了！解毒润肺不咳嗽，家有老人孩子，千万别错过!，今日白露( 二 )
文章图片
食材处理：丝瓜去皮切成粒 ， 雪梨去皮切成粒 ， 三成肥肉七成瘦肉绞成肉馅 。
【生活如画|该吃它了！解毒润肺不咳嗽，家有老人孩子，千万别错过!，今日白露】-2-
文章图片
腌制：肉馅单独放碗里 ， 少量多次打入葱姜水 ， 让肉充分吃透水分 。 分两次加入小半勺盐 ， 快速朝一个方向搅打 。
大厨窍门：千万不能加淀粉 ， 要通过盐的渗透 ， 让肉上劲 。
-3-
文章图片
文章图片
制馅：梨、丝瓜放进肉馅里 ， 搅拌均匀 。 手上稍微蘸水 ， 让肉丸在两手之间摔打排气 。 肉丸做好后 ， 冷水下锅 ， 汆煮十分钟 ， 慢慢“养”熟肉丸 ， 排出油脂 。
-4-
文章图片
文章图片
煎制：捞出肉丸 ， 趁肉丸还有热度 ， 薄薄挂一层淀粉 。 锅里放油 ， 肉丸下锅 ， 小火煎至金黄 ， 不停翻动保持圆球状 。
-5-
文章图片
文章图片
调味：放入葱姜爆香 ， 然后倒入料酒、汆煮肉丸的肉汤 ， 然后加生抽、少许五香粉、一点点白糖 ， 下入木耳煮熟 ， 快出锅前加2滴香油 ， 完成！
最终成品
推荐阅读
- 大滨情感|终于嫁给他，婚后每天鸡犬不宁的生活很反感，经过一年的“斗争”
- 岁岁年年|没有谁是你的全部，你也不属于任何人，生活中
- 冷不冷的生活|就像踢球一样，人生
- 鱼胶爱读书|和第三者再婚后被要求分一半财产，《生活启示录》：男人外遇离婚
- 掌门道|还是坚持自我？生活中有些事情不必纠结，随缘
- 追freedom|为什么生活需要仪式感？这是我听过的最好的答案
- 原先森|人间不自由，世事皆无力
- 吧吧嘛嘛|请您一定要记住这四句偈，生活是种修行
- 此生一诺|何不踩着烦恼乘风破浪，既然生活不易
- 金橙橙|令人向往的生活