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Costa|COSTA中国关店自救，青岛门店已全部关闭，南京关掉近1/3！( 二 )



COSTA周四还表示 ， 受新冠肺炎疫情影响 ， 该公司将精简在英国的门店结构 ， 裁员不多于1650人 。
据悉 ， COSTA在英国和爱尔兰拥有2700余家咖啡店 。 该公司目前在英国的全资门店有1.6万名员工 ， 在1100家特许经营门店有1.05万名员工 。
【Costa|COSTA中国关店自救，青岛门店已全部关闭，南京关掉近1/3！】“高冷”英国咖啡 ， 曾抢走星巴克黄金门店
COSTA是创办于1971年的英国咖啡品牌 ， 第一家店开在伦敦市中心 。 星巴克进入中国市场8年后的2007年 ， COSTA在上海开出第一家店 ， 同样主打“第三空间”概念 ， 品牌定价也与星巴克类似 ， 甚至略高一级 ， 只是门店数量少得多 ， 仅400家左右 ， 约为星巴克的1/10 。 但总体看COSTA的知名度相对较弱一些 ， 因为其一直保持低调内涵的品牌调性 ， 略显“高冷” ， 与消费者也鲜少互动 。
线下生意 ， 选址是核心 。 某咖啡行业人士称 ， 咖啡店选址要碰运气 ， 一个好铺位 ， 谈判需要一两年 。
实际上 ， 相比星巴克 ， COSTA选址并不算差 ， 甚至一度胜前者一筹 。 据《财经天下》周刊 ， 一名餐饮界人士分析 ， 初入中国市场时 ， COSTA选择与本土企业合资 ， 合作方包括北京华联集团、江苏悦达集团 ， 南北方市场分别运营 。 借助两大集团的渠道、商业地产等方面优势 ， COSTA不管是开店速度 ， 还是选址 ， 都足够优秀 。
相关统计显示 ， 曾经COSTA三年内开设门店的速度 ， 是星巴克同期发展速度的2.5倍 ， 选址亦与星巴克高度重合 ， 堪比“肯德基与麦当劳” ， 甚至“夺走”星巴克华北区盈利最多的点位 。
但据天眼查APP数据显示 ， 江苏悦达已于2017年退出合资公司 。 当时就有声音称 ， 相比英国本土 ， COSTA在中国市场表现不佳 。
对于咖啡口味 ， 身为英国老牌咖啡的COSTA一向绝对自信 。 据官方信息 ， 其掌握从咖啡豆采购到配比烘焙 ， 再到研磨制作全过程 。 “完美配比”、“全球100%咖啡”、“独具匠心”等 ， 是其官方介绍中的高频词 。
但也有业内人士质疑 ， COSTA坚持使用半自动咖啡机 ， 对咖啡师要求很高 ， 导致咖啡不够标准化 ， 品质不稳定 。 还有消费者抱怨 ， 自己在两家店买到的咖啡 ， 口味天差地别 ， “简直像在抽彩票” 。
至于品牌形象 ， 更是质疑声一片 。 业内普遍认为 ， 相比被消费者亲切称呼为“星爸爸”的星巴克 ， COSTA实在太过高冷低调 ， 缺少存在感 ， 亦缺乏爆款产品 。
卖身可口可乐做即饮
2018年 ， 可口可乐宣布以51亿美元巨资从Whitbread手中收购了COSTA ， 获得包括咖啡品牌及其近4000家门店与专业的咖啡师、咖啡自贩机业务、家用咖啡业务以及咖啡烘焙业务 。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为 ， 自从被可口可乐收购之后 ， COSTA应该会在整个新零售数字化、智能化这一块有所提升 ， 值得期待 。
而在优化部分门店之外 ， COSTA似乎也确实开始加速在中国开拓新零售的步伐 。
今年3月 ， 可口可乐在中国市场推出了COSTA即饮咖啡 ， 这也是可口可乐收购COSTA后推出的第一款即饮咖啡 。 今年6月 ， COSTA宣布与胶囊机品牌Onecup达成战略合作 ， 共同推出一款采用COSTA配方的咖啡胶囊 ， 同款咖啡也在线下的COSTA连锁店开售 。 Onecup（易杯）将同步推出新品胶囊机 ， 配合COSTA的咖啡胶囊一起上市 。
Costa|COSTA中国关店自救，青岛门店已全部关闭，南京关掉近1/3！
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对此朱丹蓬表示：“这其实是COSTA推行的多场景、多渠道、多消费人群的一个必然布局 ， 从中可以看出COSTA其实有很多想法 ， 但是整体进程偏慢 。 在明年它应该会有很多新的东西呈现在我们面前 。 ”
然而 ， 可口可乐方面却不太乐观 。 随着无糖等概念兴起 ， 以“肥宅快乐水”起家的两大碳酸巨头 ， 均遭遇不同程度的营收或净利润下滑 。 今年第二季度 ， 可口可乐营收及净利润 ， 分别同比下滑28%和31.8% ， 创下至少25年来最大跌幅 。
也有餐饮界人士表示 ， 咖啡的确是目前增长最快的饮料品类之一 ， 但目前咖啡市场仍以速溶为主 ， 现磨次之 ， 即饮咖啡占比不高 。 “具体到即饮咖啡 ， 我感觉还没有真正火起来 。 ”
COSTA与可口可乐能否配合默契 ， 相互拯救 ， 仍待观察 。
来源：21世纪经济报道


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