科学|为什么人不能吃生肉，而动物却能安全地吃生肉？原来是这样！
关于这个问题 ， 狮子、老虎会咆哮着问你：我倒是想吃熟肉 ， 关键谁给我煮 ， 你们会用火 ， 我不会呀 。
动物可以吃生肉有5个主要原因：
新鲜 ， 现杀现吃；胃酸多；免疫系统强；嗅觉强；没得选；
新鲜
大草原上野生动物捕到食物往往就地分食 。
这意味着肉仍然是新鲜的 ， 还没有开始腐烂 。
市场或超市买的肉不是现宰的 ， 而且当你看到摊位上苍蝇乱串 ， 不用想你也知道这块肉已经携带细菌 ， 而且从归西、分解、到摊位上 ， 细菌已经有足够时间大量繁殖 。
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不过 ， 我们也吃生肉 ， 比如：三分熟的牛排 ， 蓝鳍金枪鱼……牛排在到达饭店之前 ， 一般都已经做了零下18度的灭菌处理 ， 并且所谓三分熟的烹饪过程牛排内部会达到62℃ ， 并静置三分钟以上 ， 这样已经可以秒杀掉大多数细菌 。
同理 ， 三文鱼也并非从海里直接到餐桌上 ， 它们在上船的第一时间就会放到冷冻室 ， 有非常严格的冷冻灭菌标准 ， 只通过这些流程 ， 最终才会放到你面前 。
腐肉
实际上 ， 生肉 ， 甚至是腐肉 ， 以及骨头内的骨髓在人类的演化上 ， 为脑补发育及时提供了所需的蛋白质 。其他动物 ， 比如秃鹫 ， 以腐肉为食 ， 这是因为在它们的消化系统中有特殊的酸和酶 ， 还有更强大的免疫系统来处理细菌 。远古的人类也有比现在更强的免疫系统与更多的胃酸 ， 更长的肠道 ， 因为我们始于古猿 ， 而古猿是倾向于草食性 ， 草需要更强大的消化系统进行消化 ， 只不过这套系统随着人类的演化 ， 熟肉的出现成了累赘 ， 慢慢退化掉了 ， 现在的蔬菜只是为了促进肠胃蠕动 ， 我们很少从中获取能量 。
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胃酸多
大草原上的大型猫科动物胃里有一套特殊的消化酶 ， 并且消化系统中有更多更强的酸 ， 可以杀死胃中更多的细菌 。一些动物还会对某些细菌具有天生的抗性 ， 其他动物吃同样的食物会感染和生病 ， 而它们不会 。因此 ， 生肉能否吃决于物种 ， 动物有时也会因此挑食 。
【科学|为什么人不能吃生肉，而动物却能安全地吃生肉？原来是这样！】
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当然 ， 悲剧并非没有 ，
许多动物在很小的时候就会因为感染了寄生虫或细菌而死亡 ， 只不过我们通常看不到 。
有些毒素与疾病并不会立即爆发 ， 由于动物相对人寿命较短 ， 有时候在爆发之前 ， 很多动物就已经寿终正寝了 ， 有的时候是在弱肉强食的环境中战死了 。
免疫系统更强
野生动物没有接触熟食的机会 ， 因此在人类免疫系统退化时 ， 他们的免疫系统却一直沿着吃生肉的方向演化 。
每个动物都有自己独特的免疫系统 ， 不是所有的野生动物都能吃生肉 。狮子也无法像秃鹫那样吃腐肉 。
有时候狗会吃草 ， 这是为了能把吃到的有害的物质（例如变质的肉） ， 通过吃草呕吐出来 。因此 ， 这是一种内在的免疫机制 ， 能够将变质的肉再次排出体外 。
嗅觉更好
很多动物可以通过嗅觉来辨别食物的好坏 ， 特别是一些食腐的动物 。它们并非饥不择食 ， 而是
它们可以通过嗅觉来判断肉腐烂的程度
， 举个不太恰当的例子：有些动物好豆腐不吃偏爱臭豆腐 ， 但是如果臭豆腐也变味了 ， 它们就要考虑能不能吃了 ， 而对肉的判断就是通过嗅觉 。
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