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农产品|农产品如何突破低价值、同质化？这样做增值三倍以上！( 二 )


例如筛选适宜加工的鲜食果蔬变成汁、酒、醋、片 ， 扩大消费方式 ， 扩大销路 ， 把千军万马过独木桥现象变成万马奔腾、各显神通 ， 延伸产业链条 ， 提升产品附加值 ， 带动更多农户增收致富 。 要想实现产业振兴 ， 必须要做好“保金、防烂、强银”的工作 。
农产品|农产品如何突破低价值、同质化？这样做增值三倍以上！
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抓农产品原料品质评价和标准制定
专用原料是农产品加工的“第一车间” ， 没有好的原料就难以加工出好的产品 。 但对于如何评价好原料产品 ， 目前还没有国家权威标准和评价 ， 导致优质不优价、增产不增收现象普遍存在 。
因此 ， 农产品加工业发展首先应该抓原料品质评价工作 ， 通过品质评价不仅可为育种家提供育种方向 ， 为加工企业提供原料收购标准 ， 指导企业按照优质原料加工特性改造生产工艺 ， 提高产品质量和企业效益 ， 还可为农户提供种植养殖标准和收贮标准 ， 提高农产品市场竞争力和经济效益 。
所谓的“时空”评价 ， 就是要根据农产品的多种用途 ， 对其食用品质、营养品质、加工品质、安全品质进行综合评价 ， 既要考虑何时采收、贮运过程、保鲜长短等“时间”品质评价 ， 也要考虑品种、产地、部位等“空间”品质评价 ， 还要考虑原料鲜食、蒸煮、煎炒、烹炸等不同的食用方式的营养成分的保留 。 逐渐构建消费带动加工、加工引导生产 ， 生产决定产业发展的现代化产业体系 。
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抓核心技术和装备的引进和开发
我国农产品加工装备制造技术处在工业1.0、2.0、3.0、4.0并存且以2.0、3.0为主的阶段 ， 国产设备的智能化、规模化和连续化水平较低 ， 核心装备依赖进口 ， 整体落后发达国家至少20年以上 。
我国必须依靠科技以产业共性、关键性、前瞻性技术开发为重点 ， 加大新材料、新技术、新工艺与新型农产品加工装备的结合 ， 推进加工设备的集成化、智能化、信息化 ， 切实提高我国农产品加工装备水平 。
在初加工技术和装备方面 ， 农产品采收、清洗、分选、烘干等基础环节共性技术要避免重复投资 ， 探索统一经营模式；在精深加工方面 ， 注重物联网、大数据、云计算、移动互联等信息技术的应用 ， 培育发展网络化、智能化、精细化现代加工新模式 。
例如食品智能制造技术 ， 可实现运行数据、质量体系、制造管理等全程监控 ， 机器人系统集成；生产控制精准、协同度高和柔性化水平好的大数据处理系统等 。
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抓“五优”全程质量控制
短缺经济时代业界会把残次品、落地果作为加工原料 ， 生产粗放、劣质的加工制品 。 随着我国消费升级 ， 消费者更多关注营养、健康和安全 。 对加工农产品是否含有超量的防腐剂、保鲜剂等安全性问题心存疑虑 ， 盲目信赖国外进口食品 。
为打消广大消费者对农产品加工制品的顾虑 ， 我们要积极建立和实施加工制品全过程质量安全管理体系 ， 像法国优质葡萄酒生产一样从原料产地、加工过程等进行全程质量控制 。 推行以市场为导向的“五优”理论 ， 即在优质产区利用适宜的优质品种、最优采收时间、最优仓储物流、最优加工技术手段 ， 为消费者提供最优质的加工品 。
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