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我的小康之餐

我的小康之餐我的小康之餐
秋高气爽 ， 精神提振 ， 胃口大开 。 但要大吃大喝 ， 不仅政策不允许 ， 钱袋也不宽余 。 能够出门就近转悠了 ， 报复性消费并没有相跟着到来 。 一路看过去 ， 市容惨淡 ， 街景萧条 。 大门店关的关了 ， 有的我去吃过 ， 跷脚牛肉 ， 顺水鱼馆 ， 羊肉米粉 ， 老火锅 ， 等等一片 。 剩下的门店 ， 看起来也大不如年前的热闹 。 看来大家都在将就看过 。 我更没有说的 。 吃在吃着 ， 喝在喝着 ， 吃喝都很凑合 ， 有就行 。今天日子特殊 ， 不细说 。 所以就来动手犒劳一下自己 。 古话说 ， 平生不亏自己 。 别人亏自己无得说 ， 自己亏自己 ， 是真亏 ， 不该亏 。 不亏自己也有个底线 。我来自农家 ， 进城前多数时间肚腹空空 ， 尤其缺油水 。 光盘不说 ， 碗也常常是空的 。 有官家说限油25克 ， 要真回到解放前 ， 不限也得限 ， 一直淡寡到肠子生锈 。 所以制定条文的人 ， 大约肚子里还有点肥膘 ， 否则说这些屁话干什么？疫情年前起来 ， 除夕起就幽闭在家 ， 整七个月没有出门 ， 为求平安 。 果然平安 ， 毫毛未损 。 前几日畏葸着上街了 ， 看什么都新鲜 ， 恍若隔世 。 所以平安复平安 ， 是最大的福分 ， 你得特别地珍惜 。 尤其当吃就吃 ， 当喝就喝 ， 别管25克 。 25克是多少？五钱 。 是中药店的药引子？煎几块豆腐烧半盘茄子也不够 。 有许多人缺的正是肥膘 。今天的菜单是小康之餐 。 小康之餐还拿出来晒？前两年 ， 我曾妄称自已是中产 。 那时我不服气地想 ， 以我之身份地位 ， 读了几十年的书 ， 谋了几十年的稻粱 ， 还不是中产 ， 只能是给国家丢脸 。 但立即被朋友讥笑 ， 说你看人家欧美的中产 ， 独门小院 ， 花园林地 ， 汽车飞机 ， 说旅游绕地球飞 ， 周入比你月入高 ， 月入比你年金高 ， 你算哪门子中产？人家那国的穷人！这一比 ， 还真把我比服了 。 再后来 ， 看过一个权威数据 ， 说年入十万以下 ， 你属于贫困线下 。 我就更服了 。百度了一下 ， 说小康即“中产” ， 或中等财富（包括物质财富和精神财富） ， 是指低层次的“生理需求和安全需求”得到满足 ， 且中等层次的“感情需求和尊重需求”也得到了较好满足 ， 但达不到追求高层次的“自我实现需求”的人；由于家庭是社会的细胞 ， 且大部分人的财富是以家庭为单元拥有的 ， 所以小康（或中产）也称“中产家庭” 。 全面小康 ， 也就是全面中产 。 绕了一圈 ， 我又变成中产一族了 ， 都绕糊涂了 。看来我的小康之餐 ， 不调整是不行的了 。早餐吃饱 ， 中餐吃好 。 赶紧晒中午的菜单 。热菜二：回锅肉 。 前几天买的坐臀 ， 每斤30元 ， 炒回锅肉的上等食材 。 这几个月很少买肉 ， 贵是一回事 ， 也考虑到卫生因素 。 所以回锅肉不仅是川菜的保留菜品 ， 还因为这年头吃肉也是一种奢侈 ， 哪怕咱又重回小康了 。 人人会做 ， 做法从略 。烧茄子 。 秋茄正当时 ， 每斤3.5元 ， 营养学家常推荐的保健菜品 ， 降血压 ， 抗衰老 ， 防癌等等一大篇 。 当然宜于常吃多吃 。 先我就排了三只 ， 突然想起街上店里正推半份菜 ， 又捡了一只出来 。 回锅肉的余油 ， 再搁青椒 ， 酱油 ， 炒透即装盘 ， 色香味都自觉不错 ， 尤其下饭 。凉菜一：太官老卤牛筋 。露凝香太官老卤牛筋 ， 据说是传承太官秘制老卤 ， 精选高山黄牛蹄筋精制而成 。 太官也者 ， 官也 ， 掌皇帝膳食及燕享之事 。 我辈有福了 。 故这菜恐怕应放入大康一类 。 春节时买下 ， 每袋200克 ， 五十大几元 ， 以做待客之用 。 疫情起来 ， 客人难得上门 ， 这卤牛筋就留下来了 。 还在保质期内 ， 本着不浪费原则 ， 早吃为好 。 有嚼头 ， 软滑弹牙 ， 配以辣椒面 ， 葱花 ， 很是上镜 。主食二：米饭 ， 不多说 。 还管够 。 疫情起来 ， 粮食曾经恐慌过几天 ， 抢买了好几袋 ， 现在还在消停着吃 ， 好在还没生虫 。韭菜饼 。 秋韭当然不及春韭 ， 但远超夏韭许多 ， 香 ， 嫩 ， 加面粉、鸡蛋调匀 ， 上油锅烙到焦黄 ， 好看更好吃 。 尤其韭菜为自家所产 ， 吃着放心 。酒水：泸州老窖特曲 。酒水放到最后说 ， 是觉得小康之餐配老窖特曲 ， 肯定超标 。 川酒中五朵金花之三 ， 稳坐国产白酒前十 ， 凡喝酒的人没有不知道 。 泸州老窖特曲 ， 素以“醇香浓郁 ， 清洌甘爽 ， 回味悠长 ， 饮后尤香”的独特风格 ， 闻名古今 ， 窖香浓郁 ， 清洌甘爽 ， 回味悠长 。 年前还早些时候买的 ， 每瓶近300块 。 年前待客 ， 剩下一多半 ， 搁到现在 。 不是舍不得喝 ， 是独饮时多半喝人参酒枸杞酒 。 开过的酒 ， 价值减半 ， 不好再留着待客 ， 早晚是自家喝 。 奢侈不奢侈 ， 就不去多想了 。总的说 ， 哥还是低调 。不是哥低调 ， 是哥高调不起来 。所以晒个小康之餐 ， 其实挺惭愧的 。《诗·大雅·民劳》：“民亦劳止 ， 汔可小康 。 ”其中有我 。别再多想 ， 自请！2020.9.518:10急就


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