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中国新闻网|四川成都：加紧建设超大型“智慧”厨房 一天可满足百万人吃饭


中国新闻网|四川成都：加紧建设超大型“智慧”厨房 一天可满足百万人吃饭成都天府智慧大厨房项目效果图 。 成都益民集团提供
成都天府智慧大厨房项目效果图 。 成都益民集团提供
中新网成都9月2日电 (采访人员 刘忠俊)早晨来不及在家吃早餐 ， 出门时在手机APP上下单 ， 热气腾腾的包子、豆浆在你上班前 ， 送至公司最近的配送点；下班来不及买菜 ， 在APP提前预定好菜单 ， 下班后到附近配送点 ， 可以就近取回家……9月2日 ， 四川成都市天府智慧大厨房建设现场工地一片繁忙 ， 该项目建成后不仅一天可满足100万人的吃饭需求 ， 还将形成智慧美食产业集群 ， 为大运会等国际赛事提供保障 。
中国新闻网|四川成都：加紧建设超大型“智慧”厨房 一天可满足百万人吃饭【中国新闻网|四川成都：加紧建设超大型“智慧”厨房 一天可满足百万人吃饭】一架客机正飞过成都天府智慧大厨房项目施工工地上空 。刘忠俊 摄
采访人员走进天府智慧大厨房项目工地 ， 施工现场一片繁忙 ， 地上一层施工已完成 ， 其中设备、信息系统等已进入调研准备阶段 。 据了解 ， 该项目总投资超2亿元人民币 ， 规划总面积达55000平方米 ， 总生产能力约为30万吨/年 ， 预计2021年1月31日完工 。
“今后这里将引进全自动米饭生产线、智能机器等智能化生产线 ， 基本实现从农产品采购、初(粗、鲜)加工到精深制作、烹调、油炸、烘烤、包装、配送等生产全过程一体化 ， 同时集净菜加工、主食加工、仓储保鲜、冷链物流产业链为一体的大型智能化厨房 。 ”成粮集团总经理、成都天府智慧大厨房科技有限责任公司董事长罗剑骁称 ， 不论是包子、豆浆 ， 还是生鲜净菜 ， 都可以在网上实现下单 ， 成为上班族的“云餐厅” ， 市民的“云菜市” ， 不仅为企业带来更高效的团餐制作和配送 ， 同时还给消费者带来更新鲜的定制美食 ， 提升一日三餐的标准化水平 。
中国新闻网|四川成都：加紧建设超大型“智慧”厨房 一天可满足百万人吃饭成都天府智慧大厨房项目施工工地上一片繁忙 。刘忠俊 摄
“生产车间对外开放 ， 市民可现场感受智慧大厨房的科技魅力 ， 同时还将为川菜大师们建立“博物馆” 。 ”罗剑骁称 。 比如利用无人机等技术对食材产地进行实时监控 ， 在门店和线上平台进行农产品生产实况直播……让互联网技术对食品生产全过程进行大数据监控、解析和把关 ， 同时在每一个售卖终端 ， 消费者都能通过网络视频实时观看中央厨房内的生产场景 。
中国新闻网|四川成都：加紧建设超大型“智慧”厨房 一天可满足百万人吃饭正在建设中的成都天府智慧大厨房项目 。刘忠俊 摄
据悉 ， 成都天府智慧大厨房将实现供应、制作和配送全流程监控 ， 消费者可通过直播的视频实时观看中央厨房内的生产场景 。 同时建立集筛选体系、检测体系、监测体系、追溯体系于一体的综合监管体系 ， 对不符合要求的企业及时淘汰 ， 全力保障食品品质和食品安全 。 (完)
来源：中国新闻网


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