中国六大茶类分别是啥
0发酵的绿茶，比如西湖龙井，碧螺春，75-85℃的开水冲泡最为恰当，上投法冲泡适合最闲情的你，我呢就选择下投法，看着也是挺舒服的。适合热体质、胃好又熬夜熬电脑的年轻人；
微微发酵的白茶，比如福鼎白茶与贡眉，则需100℃的水冲泡，偶尔泡白茶，缓解你的紧张压力；
轻发酵的黄茶，比如君山银针，其实比较少见，75-85℃的水即可；
半发酵的青茶，比如最爱的铁观音，大红袍，需要100℃的开水，绕着茶壶四壁打转，看着那卷卷的茶叶慢慢散开，香气四溢，感觉最好了，很适合经常吃多吃腻的我啦；
全发酵的红茶，正山小种不错，80-90℃的水即可，适合手脚寒凉，脾胃不好的朋友，我用来煮奶茶啦，因为红茶的香很持久，哈哈；
后发酵的黑茶，普洱当选了，用100℃的开水，看它汤色的变化，给人一种很温文尔雅的感觉。中老年人偶尔来一杯淡黑茶，不伤胃，还能降三高，还是不错的选择。
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中国六大茶类分别是：绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、白茶
1. 绿茶：绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
绿茶----这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。全国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。
2. 红茶 ：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。
名贵品种有：祁红、滇红、英红。
红茶----红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻（揉搓 成条或切成颗粒），然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。
3. 黑茶：黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。
黑茶----原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。
再加工茶：以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。
4. 乌龙茶 ：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。
青茶（乌龙茶）----属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。
5. 黄茶 ：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天；
黄茶----在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽）、“黄小茶”（包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类。
6. 白茶：白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。
名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶 。
白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。
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按照工艺发酵轻重来划分和排序:绿茶0发酵;黄茶10%发酵;白茶10%~20%发酵；青茶（乌龙茶）30%?70%发酵；红茶80%?90%甚至100%发酵；黑茶，因品种繁多，大至可分为50%?90%发酵，也可以说是后发酵，还有熟普和六堡等100%全发酵。附图参考
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中国茶叶主要分为六大类，分别为：青茶、红茶、绿茶、黑茶、白茶、黄茶。仔细可以参考中国茶叶六大分类
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我编了一个故事，讲各种茶类的来历，有点简单粗暴，各位将就着看哈，欢迎拍砖！最开始的时候神农尝百草，发现茶有解毒功效，于是茶就当药煮着喝。那冬天木有茶叶采肿么办？那就跟其他中药一样，晒干了备用！于是【白茶】发明了！后来发现当茶当菜吃也不错茶啊，于是像青菜一样炒着吃，于是【绿茶】被发明了！有一天炒菜的时候，忘了打开锅盖。大家都有经验:炒青菜的时候加盖闷，菜会变黄，于是，【黄茶】被发明了。古时候茶种在山上，采了茶叶要回家炒，把茶叶放在箩筐挑下山，山路颠簸，茶叶之间摩擦（乌龙茶的摇青），人们再炒的时候发现这样的茶有特殊的香气，再慢慢改进工艺，于是【青茶】又被发明了！然后又有一天，摇青的师傅太累，摇青摇过头，又把茶叶放在那里好久，茶叶发酵度上升，茶叶已经不是三分红七分绿了，变成大部分红了，于是【红茶】又被发明了！古时候交通不便，边疆地区常年大口吃肉大口喝酒，发现从弗兰，广东，云南这些地方马背上驼过来的茶叶消脂解腻很不错，仔细想想，原来是这些地方的绿茶经过马背上的日晒雨淋，已经在潮湿的空气中慢慢发酵了，这就是后发酵茶【黑茶】的来历。我觉得大多数茶类的发明都是一段美丽的错误，意外发生了，结果出现了另一种美。然后慢慢改进，慢慢发展，慢慢成了现在的样子……以上内容纯属我自己瞎编的！没有考察！没有出处！以上内容纯属我自己瞎编的！没有考察！没有出处！以上内容纯属我自己瞎编的！没有考察！没有出处！重要的事情说三遍，故事里有什么不对的地方请朋友指出，慢慢完善，目的是让普通人稍微了解一点茶姿势，如果觉得有趣，欢迎转发！我的目的就是让大家了解茶，培养大家喝茶，然后喝茶上瘾，然后来我这【解茶隐】/:X-)好了，广告做完了
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贴个别人的你自己看吧，写的比较完整了http://www.zhihu.com/question/19711801/answer/21148561?f3fb8ead20=0ed295eaca7cc93f96e988cd4624afba
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红黄白绿青黑
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六大茶类（绿茶 、白茶 、黄茶 、红茶 青茶（乌龙茶） 、黑茶）产区分布图
每一款茶都有自己的分布区
注意有一款茶中国只有一个地区生产
你注意到了吗？
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白茶和黄茶微发酵，适合晌午早饭后，提神。
半发酵的青茶，铁观音和大红袍，适合午后，消食，
全发酵的红茶，适合早上，暖手暖脚，比如正山小种，立顿红茶等
后发酵的黑茶，比如普洱，清肠排毒排油脂，适合晚饭后。
【中国六大茶类分别是啥】 未发酵的绿茶，一定要饭后，不可空腹。
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