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薯片|【曝光】多款薯条、薯片上榜，香港检出这些热门零食含致癌物！都是广东人常买的

零食是快乐源泉之一
各式各样的零食已然成了
不少人不可或缺的“第四餐”
薯片|【曝光】多款薯条、薯片上榜，香港检出这些热门零食含致癌物！都是广东人常买的
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其中薯片、虾条等香脆可口的小吃
更是不少人的“最爱”
但市面上的薯条、薯片零食
安全性如何？
薯片|【曝光】多款薯条、薯片上榜，香港检出这些热门零食含致癌物！都是广东人常买的
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近日 ， 香港消费者委员会
测试了市面上77款
预先及非预先包装薯片、虾条等零食样本
▼
你吃的零食安全么？
薯片|【曝光】多款薯条、薯片上榜，香港检出这些热门零食含致癌物！都是广东人常买的
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测试样本：共77款测试零食 。 包括——
①超市、便利店、零食店销售的67款常见预先包装香脆零食；
②餐厅、快餐店、小食店销售的10款非预先包装即食薯条、薯格及薯饼 。
检测项目：丙烯酰胺、脂肪和钠含量
参考标准：丙烯酰胺指标参考欧盟法规2017/2158；脂肪和钠含量指标参考卫生防护中心的《学生小食营养指引》及食物安全中心为消费者提供的“高脂”、“高钠”食物的参考水平
超九成零食检出丙烯酰胺
宜家家居、意粉屋等上榜
“
据悉 ， 丙烯酰胺是一种有广泛工业用途的物质 ， 被国际癌症研究机构归类为「可能令人类致癌」（第2A组） 。 在制造薯片、薯条类产品时 ， 经油炸、烤焗等高温（高于120°C）及少水分的程序 ， 就会产生丙烯酰胺 。 动物实验证明丙烯酰胺是基因致癌物质和神经毒性物质 ， 对人体有害无益 ， 摄取越少越好 。

在77款测试零食中
只有7款零食不含丙烯酰胺
其中1款为蔬菜脆片 ， 6款为虾片及虾条
7款不含丙烯酰胺的零食为——
? 口福不浅台湾蔬菜脆片
? Bourbon Petit Ebi Crackers
? 明辉印尼虾片原味
? 台味龙虾片（仿龙虾味脆片）
? 峇峇东原味虾片
? 四洲香辣烧烤味脆虾片
? GS Retail YOUUS Shrimp Chips
此外70款零食均检出丙烯酰胺
占比超九成
▼
包括60款预先包装样本和10款购自餐厅、快餐店及小食店的非预先包装即食薯条、薯格及薯饼 。
? 预先包装样本
消委会测试了29款预先包装薯片及薯条样本 ， 全部检出丙烯酰胺 ， 其中9款（31%）样本的丙烯酰胺含量高于欧盟为薯片制定的基准水平每公斤750微克 ， 含量最高的“Topvalu”样本比基准水平超出近2.5倍 。
下面整理了9款丙烯酰胺超限的预先包装薯片 ， 左上至右下分别为——
? Topvalu Best Price Potato Chip Salt Flavor
? 威斯比香辣味薯片
? 日清湖池屋激辣魔薯香辣味薯片
? 「Mackie's of Scotland」Potato Crisps Haggis & Cracked Black Pepper Flavour
? 「M&S」Sweet Chilli Hand Cooked Crisps
? 「Meadows」薯片-冬荫功味
? 「Orion O!Karto」Potato Chips （Chili Chili flavor）
? 「Tohato」Spicy Potato Rings Garlic Onion Chicke
? 「Luke's」Organic White Truffle & Sea Salt Potato Chips
薯片|【曝光】多款薯条、薯片上榜，香港检出这些热门零食含致癌物！都是广东人常买的
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?非预先包装样本
10款非预先包装样本中 ， 有3款样本超出基准水平：连锁店Five Guys的大包装炸薯条、宜家家居的香脆薯格、意粉屋的星星薯饼 。 各样本的丙烯酰胺含量介乎每公斤38微克至964微克 ， 相差约24倍 ， 最高为Five Guys的大包装炸薯条 ， 比基准水平高90% 。
整体而言 ， 预先包装的薯片、薯条的丙烯酰胺平均含量 ， 比非预先包装的为高 。
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图/香港消委会
卡乐比、日清湖池屋等3款薯条
总脂肪含量是高脂标准的2倍
“
脂肪和钠都是身体需要的营养素 ， 然而过量摄取这两种营养素有可能引致心血管疾病等问题 。
根据香港食品安全中心的参考水平 ， 食物中每100g所含总脂肪高于20g即属于高脂食物 。


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