农村植物记|农民称它：埋在山里的“青玉”，目前极为珍贵，遇见别错过
摘要：农民称它：埋在山里的“青玉” ， 目前极为珍贵 ， 遇见别错过 。 
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每年的这个时间段 ， 山里的野生菌已经很少生长了 ， 就算是到山里去活动看到的 ， 也是东一朵西一个 ， 而且种类都不能统一 ， 想要来个野生菌大杂烩 ， 聚齐一盘都不是那么的容易 。
【农村植物记|农民称它：埋在山里的“青玉”，目前极为珍贵，遇见别错过】可能是今年的天气变化太大 ， 造成一些野生菌延迟生长 ， 因此在这个时间段想要找到它们那比往年可简单多了 。 今天的主题就是野生菌 ， 接下来笔者介绍其中一种 ， 农民称它：埋在山里的“青玉” ， 目前极为珍贵 ， 最近别错过 。 
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农民之所以说它是“青玉” ， 那是因为它的菌盖是青色的 ， 每次在松林下看见松叶凸起 ， 当我们轻轻扒开一看 ， 青玉就埋在下面 ， 有时候 ， 土层也凸起一处 ， 然后裂开一点缝 ， 我们把土层拨开 ， 也会埋有几个青色的野生菌在里头 ， 晃眼一看 ， 确实和青玉非常相似 ， 时间久了 ， 农民们在闲暇谈论的时候就这样形容它 ， 因此 ， 青玉就是这么得来的 。
虽然农民们把它称之为青玉 ， 这和真正的玉石相比 ， 在价值上是输了一些 ， 但也不低 ， 因为用它来和野生菌做比较的话 ， 在目前还是极为珍贵的 。 
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不过青玉只是人们对它的一个形容词 ， 它的真实名称叫青头菌 ， 主要分布在我国的重庆 ， 四川 ， 河南 ， 湖北等部分地区 ， 而这些地区所产的产量都不如云南省 ， 因为它是云南最常见的一种野生菌之一 。
以前 ， 信息不发达 ， 有很多地方的人们就是因为食用野生菌 ， 出现中毒的现象 ， 后来大家都比较谨慎 ， 而青头菌因为它的菌盖是青色的原因 ， 人们都将它误以为有毒 ， 因此宁愿破坏了也都不敢采摘回家去吃 。 
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可如今形势不一样了 ， 信息及科技的发达 ， 经过一传十十传百的消息后 ， 大家也了解它不仅无毒 ， 而且还含有丰富的矿物质元素 ， 氨基酸及钙 ， 钾 ， 磷 ， 镁等人体所需的食物营养成分 。
新鲜采摘的青头菌 ， 可以借用一句话 ， “高端的食材 ， 只需要最简单的烹饪方式” ， 将它洗干净切成片 ， 放点辣椒清炒 ， 炒肉或是进行烧烤都可以 ， 无论你怎么做 ， 就算是忘记放盐巴和味精 ， 吃的时候都会有一股淡淡的甜味 。 而晒干的青头菌 ， 只是可以用来炖煮 ， 所有的骨头及肉品 ， 味道自然是美极了 。
因为青头菌的安全性非常高 ， 所以它适用于所有人群 ， 由于它所含的成分对人体都非常有利 ， 因此 ， 患有老年痴呆症 ， 眼目不明 ， 忧郁症等人群更要时常吃食 。 
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虽然它的个头不大 ， 但给我们提供出来的价值并不少 ， 大家可以认真仔细地把这篇文章看完 ， 了解它的一切价值后 ， 再把它的样貌记清楚 ， 这一段时间如果到山里遇见别错过了 ， 即便如今的收获没有多少 ， 但见到一朵是一朵 ， 摘回来晒干以少成多 ， 最后福利我们自己 。
由于时间关系 ， 关于青头菌的知识 ， 笔者就科普到这里了 ， 青头菌如今在你们心中是什么样子的？欢迎在评论下方留言下期再见 。
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