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广西壮族自治区疾病预防控制中心官方微博|广西通报百人捡食榴莲后不适：感染副溶血性弧菌

近日 ， 广西防城港东兴市万尾金滩海域一艘榴莲货船侧翻 ， 海面漂浮着大量榴莲 ， 瞬间变成了“榴莲海滩” ， 当地村民不顾劝阻 ， 纷纷下海打捞的新闻冲上头条 。
据“广西东兴”公众号报道 ， 截至2020年8月27日10时 ， 东兴市各医疗机构报告因食用万尾海域捡来榴莲出现不适症状人员523人次 ， 经医学排查 ， 大部分就诊人员只是稍感不适 ， 其中有腹痛、腹泻、呕吐等不适症状者101人 ， 予以对症处理后陆续自行返家 。 目前留院观察9人 ， 病情稳定 。
自治区疾控中心接到报告后 ， 迅速组织食品安全专业人员 ， 与防城港市、东兴市相关单位联手出击 ， 经过缜密的流行病学、食品卫生学调查以及实验室检测 ， 最终找出了本次案件的真凶：副溶血性弧菌！！！
副溶血性弧菌是喜欢盐的微生物 ， 是夏秋季沿海地区食物中毒的重要致病菌 。 日常喜欢潜伏于鱼、虾、蟹、贝类等海产品 ， 偶尔通过盐腌制品或咸菜、腌肉、咸蛋、酱菜等传播 。 重点是 ， 海里这种致病菌非常常见 ， 除了海产品外 ， 其他食物包括本次案件中的榴莲 ， 经海水浸泡也有可能被污染 ， 人一旦进食也可以导致食物中毒！
感染副溶血性弧菌后潜伏期为1小时～4天不等 ， 多数为10小时左右 。 起病急骤 ， 初期有腹部不适 ， 全身寒战 ， 有阵发性加剧且部位不定的腹痛 ， 伴恶心、呕吐 ， 继之发热、腹泻 ， 为水样便、糊状便、洗肉水样便或脓血便 。
捡来的榴莲还能吃吗？海产品容易带菌还能吃吗？如何将副溶血性弧菌拒之门外？
专家解答：针对这次事件 ， 应立即停止食用或销售污染的榴莲 ， 切断致病菌侵犯人体途径 ， 如有不适 ， 及时到医院就诊
日常生活中 ， 我们应从以下方面预防“副溶”导致的食源性疾病：
1.不要进食海里捞出来路不明的其他食品（非海产品） 。
2.进食海产品前应煮熟煮透 ， 不生吃海产品 。
3.用于加工海产品的器具必须进行严格清洗和消毒 。
4.加工过程生熟用具要分开 ， 避免交叉污染 ， 同时要在低温下储藏食品 。
5.副溶血性弧菌对酸敏感 ， 烹饪和调制海产品时可加入适量的食醋 。
【广西壮族自治区疾病预防控制中心官方微博|广西通报百人捡食榴莲后不适：感染副溶血性弧菌】6.烧熟的食品尽快食用 ， 隔餐食品低温保存 ， 彻底加热后再食用 。


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