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|在日本吃不起水果？日本水果怎么那么贵？

|在日本吃不起水果？日本水果怎么那么贵？
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夏天快要过去了 ， 抓紧时间再吃几个西瓜
日本的水果很好吃 ， 这是很多人吃过之后给出的评价 ， 但是日本的水果较贵也是个事实 ， 而且和一般按照重量销售的形式不同 ， 日本的水果多是按“一个”或者“一份”来卖 ， 比如在超市可以买一个苹果 ， 或者分装好按盒卖的草莓等等 。为什么日本水果这么贵呢？
1. 日本水果的产量相对较低
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日本是一个四面环海的国家 ， 国土面积的70%以上都是山地 ， 可用的耕地面积十分有限 。加之气候较为复杂 ， 因此水果的总产量相对比较低 。
日本的水果产量在昭和30至40年代（1955~1974年）大幅度增加 ， 甚至1979年达到685万吨 ， 但由于生产过剩及价格暴跌等原因 ， 日本政府采取了产量控制等相关措施 ， 近年来的产量一直在低于300万吨左右 。之后 ， 通过高品质化的相关措施 ， 日本水果的生产总额逐年不断上升 ， 近年来约为8400亿日元（约合人民币560亿元） 。
所谓“物以稀为贵” ， 产量低 ， 价格自然就会偏高 。
虽然产量低 ， 不过日本每个地区有每个地区的特色 ， 打造出了不少世界闻名的水果品牌 ， 比如山梨县的葡萄、青森县的苹果、北海道的密瓜等等 。
2. 日本水果的生产成本较高
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日本的高质量水果的生产 ， 还需在每个农田彻底进行水分及压力管理、为每一个果实撑小伞、在复杂地形上均匀铺设覆盖料等 ， 这些工作需要高度的技术 ， 且无法推进机械化 ， 并且大多数农田都处在陡峭的半山腰 ， 因此只能由水果生产者费时费力 ， 靠手工来支撑起这个产业 。
由此可见 ， 水果生产是劳动密集型的结构 ， 与大米等土地利用性农产品相比 ， 劳动时间长 ， 农业用地的集积和集中以及规模扩张也没有取得进展 ， 因此规模经济的优势不起作用 ， 劳动生产率低 ， 导致生产成本仍然保持高水准 。
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比如种植葡萄 ， 对于作物之间的间距、架子的高矮 ， 生长过程中的长势等都有严格的要求 。虽然会增加成本 ， 但也能降低病害的发生 ， 让成熟的果粒大小均匀 ， 糖度提高等等 。
3. 水果在日本的“身份”不同
由于上述原因 ， 就有了“在日本水果与其他国家相比偏贵”这一说法 。不过除此之外还有一个重要原因 ， 那就是日本水果的“身份”不同 ， 即私人消费的水果与赠礼品的水果的区别 。
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在日本 ， 水果曾经是奢侈品 ， 其用途几乎仅限于赠礼品 ， 从江户时代开始 ， 水果就是作为甜品来食用的 ， 通常是料理的最后一道 ， 比较常见的有桃、密瓜、葡萄、梨等等 ， 一般都是应季的水果 ， 经过严格的筛选和制作之后才能上桌 ， 是“高级”的象征 。


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