吃货|吃鱼讲究一个“鲜”味，渔民：餐桌上有五种鱼，一般我们都不吃
都说鱼是一种健康的食物 ， 不止含有优质蛋白 ， 而且脂肪含量也低 ， 但买鱼、吃鱼也是一种讲究技术的活 ， 稍有不慎不仅没有获得鱼体内所含的营养 ， 而且对身体健康还有害 。
吃鱼讲究一个“鲜”味 ， 渔民：餐桌上有五种鱼 ， 一般我们都不吃
腌制鱼 ， 人们都说“咸鱼”翻身 ， 从某方面来说是一种褒义词 。 但如果是吃的咸鱼 ， 那就不一定适合我们吃了 。 如果长期摄入大量的咸鱼 ， 就会增加你患癌的几率 。 但这并不是说你一次都不能吃咸鱼了 ， 偶尔吃一下还是可以的 ， 不过不能多吃 ， 毕竟病从口入是有道理的 。
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太小或太大的鱼 ， 买食物时人们总喜欢挑最大的买 。 但如果是同一品种的鱼 ， 鱼越大就代表它的年龄也较大 ， 不仅肉质粗糙 ， 并且还可能吸收了更多的污染物 。 不过 ， 也不用太过杞人忧天 ， 吃了太大的鱼也不一定会影响健康 。 一般来说 ， 鱼体内所含的污染物含量都处在正常的范围 ， 吃了也不会有事 。
有人为了安全起见 ， 就会尽量挑那种很小的鱼 ， 可这种鱼太小了 ， 刺不好挑不说 ， 也影响口味 ， 鱼肉这么小 ， 吃几个才能饱 。
烤鱼 ， 尤其是沿海一带的渔民 ， 他们吃鱼都讲究一个“鲜”味 ， 所以他们做鱼时大都使用清蒸、白灼等 ， 也可能会红烧 。 但在内地 ， 人们比较喜欢吃烤鱼 ， 其中数四川和重庆最流行 。
烤鱼自出来以后 ， 深受广大人民的喜爱 ， 但小编并不喜欢吃烤鱼 。 因为烤鱼虽美味 ， 但多吃对身体健康是没好处的 。
如果你是冲着鱼的营养而吃 ， 建议最好不要选择烤鱼 ， 因为烤鱼里面含有极低的营养成分 ， 其所含的蛋白质和脂肪酸在被烤的过程中发生了质地改变 ， 并且还产生了对人体不利的物质 ， 当数通过油烟熏烤的鱼对人体更不好 。 因此喜欢吃烤鱼的人可要警惕了 ， 能少吃就少吃 ， 沿海的人就从不吃烤鱼 。
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野生鱼 ， 野生鱼既省钱还能解馋 ， 同时还能享受钓鱼的乐趣 。 其实 ， 人们并不知道哪个河水里面污染严重 ， 野生鱼体内很容易会聚集你想象不到的有毒物质 。 例如有的鱼不小心吃了有毒物质 ， 尤其是河豚毒素 ， 人若是在不知情的情况吃了这种鱼 ， 中毒都可能是轻的 。
肉食类的鱼 ， 我们经常会听到一句俗话：大鱼吃小鱼 ， 小鱼吃小虾 ， 小虾又吃泥巴 。 肉食类鱼体内容易积聚对人体有害的物质 ， 体型越大队身体的伤害也就越大 。
【吃货|吃鱼讲究一个“鲜”味，渔民：餐桌上有五种鱼，一般我们都不吃】说了这么多 ， 人们可能会说这不能吃 ， 那不能吃 ， 那到底该吃哪些鱼 ， 答案是：其他鱼都能吃 。 前面提到的鱼不吃或尽量少吃 ， 其他鱼都能吃 ， 但要尽量吃新鲜的鱼 。
怎样才能挑一个新鲜的鱼？
用鼻子来挑 ， 不要买那些有酸臭味、氨水味的鱼；用眼睛来挑 ， 这要看鱼身上三个部位 ， 买鱼眼看起来清晰明亮、稍有鼓起的鱼；鱼鳃是鲜红色的；背部肌肉有弹性的鱼；若是你嫌麻烦去买那些冷冻的鱼 ， 那么就要选那些肉质没有发黑、发暗的鱼 。
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实际上 ， 小编还是建议人们买活鱼才是肉质最新鲜、味道更好并且其安全性也比较高 。 但一些在正规地方加工的鱼 ， 其所含的营养成分几乎和新鲜的没啥差别 ， 这种你可以放心吃 。 而冷冻鱼最大作用就是让我们的生活更方便了 ， 要知道现在人们上班是很忙的 ， 在上班期间是没有时间去买鱼、杀鱼以及处理鱼的 ， 此时最节省时间的方法就是休息期间去超市买冷冻鱼 。
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