烹饪|白菜炖粉条怎么做才好吃，大厨教你，技巧全在这里，看完流口水
今天跟大家分享一个非常美味 ， 非常简单的大锅炖 ， 白菜豆腐炖粉条 。这个白菜豆腐炖粉条的做法非常简单 ， 吃起来香辣爽口 ， 超级下饭 。如果你平时能够吃一碗米饭 ， 那么配上这道白菜豆腐炖粉条再吃米饭 ， 绝对可以吃到三碗以上 。那么咱们就不在这里说过多的闲话了 ， 直接带大家一起去看一下这个白菜豆腐炖粉条的制作教程吧 。
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【白菜豆腐炖粉条】
【制作食材】白菜 ， 豆腐 ， 生姜 ， 大蒜 ， 小葱 ， 干辣椒 ， 八角 ， 食用油 ， 豆豉 ， 辣椒酱 ， 老抽 ， 蚝油 ， 食用盐 ， 粉丝 ， 鸡精
【制作步骤】
1、准备好要制作这道非常美味的白菜豆腐炖粉条了吗？如果你准备好了 ， 那么咱们就开始准备各种需要用到的食材 ， 料头还有调味料吧 。准备一棵白菜 ， 其实一颗大白菜咱们是用不完的 。然后再准备一块豆腐 ， 准备一把粉丝 ， 食材就这三种 ， 准备完了咱们就开始准备料头生姜一块 ， 大蒜三瓣 ， 小葱一根 ， 干辣椒三根 ， 八角三粒 ， 豆豉适量 。准备完了料头之后就准备调料 ， 食用油适量 ， 辣椒酱适量 ， 老抽适量 ， 蚝油适量 ， 食用盐适量 ， 鸡精适量 。
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2、前面也说过了 ， 咱们准备一颗白菜是用不完的 ， 所以咱们只需要把白菜上面的叶掰下几片来就可以了 ， 在掰之前先把白菜的根部切掉 ， 这样比较容易将白菜叶掰下来 。把掰下来的白菜叶的白菜帮和菜叶分开 ， 切一个三角形就可以完整分开了 ， 菜帮斜刀切小块放到一个盘中 ， 菜叶直接给它撕成小片放到一个盘中 。
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3、豆腐切成小片 ， 切完之后放到一个盘中 。然后再来处理一下葱 ， 姜 ， 蒜 ， 生姜洗净去皮切成片 ， 蒜去皮切成片 ， 小葱洗净切成葱花 ， 全部切完之后把它们放到一个盘中待用 ， 然后再向这个盘中加入咱们准备好的干辣椒 ， 干辣椒用手稍微撕一下再加进去 ， 然后再放上三粒八角 。
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4、食材 ， 调味料 ， 料头全部准备完了 ， 接下来就是烹饪的时间了 。平底锅烧热放油 ， 然后把豆腐放进去煎一下 ， 煎到底面金黄之后咱们翻一下面 ， 将豆腐的每一个面都煎到焦黄 ， 然后就可以控油出锅了 。
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5、炒锅烧油 ， 放入咱们准备好的料头 ， 然后翻炒一下 ， 料头就是咱们准备好的葱 ， 姜 ， 蒜 ， 八角 ， 豆豉将它们翻炒出香味 ， 随后再加一些辣椒酱继续翻炒 。翻炒均匀之后倒入白菜帮翻炒一分钟 。
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6、时间到了之后 ， 咱们加一点老抽进去 ， 然后再放入适量的清水 ， 蚝油 ， 食用盐 ， 将它们翻炒均匀 ， 最后再把豆腐 ， 粉丝和白菜叶一块放进去翻动一下 ， 炒到粉丝软了 ， 白菜熟了 ， 再放一点鸡精 ， 翻动均匀之后就可以出锅装盘了 。一道非常美味的白菜豆腐炖粉条就这样完成了 。
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