烹饪|蒜香大排 其实没你想的这么难
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#蒜香大排#这么规整的黑猪肉大排难得一遇 ， 整齐又好看 ， 趁娃上课的功夫 ， 压了蒜末 ， 腌制了两个小时 ， 煎三五分钟 ， 下课正好吃 。腌制之前松解一下 ， 这样下锅预热不容易回缩 ， 口感更好 ， 做法够简单 空了试试吧?
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【蒜香大排】
食材：黑猪肉大排300克
配料：大蒜一头 ， 生抽25毫升 ， 老抽5毫升 ， 盐适量 ， 糖适量 ， 淀粉少许
做法：
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1、准备好食材 。
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2、黑猪肉猪大排取出后自然解冻 。
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3、然后洗净沥干表面水分 ， 用肉锤敲打或刀背轻轻拍打 。
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4、将大蒜洗净切成蒜末 。把生抽、老抽、盐、糖、淀粉 ， 放入盆中搅拌均匀 。
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5、将猪大排放入腌料盆中 ， 两面均匀裹满腌料 。
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6、再放入蒜末 ， 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时以上 。
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7、平底锅加热倒入食用油 ， 将腌制好的猪大排放入锅中两面煎熟即可 。
Olivia美食记录：
1、猪大排松解捶打这一步必不可少 。
【烹饪|蒜香大排 其实没你想的这么难】2、煎制时需中小火 ， 否则蒜末易糊 。
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