烹饪|秋天吃馄饨，肉馅里加点这食材，营养不上火，更适合老人和孩子 |

馄饨，是我家常吃的一道主食，除了饺子就数馄饨了，相比饺子，馄饨更方便快捷，皮薄馅大，好吃好消化，每次做都会多包一些，存在冰箱里，吃时拿出来煮一碗，几分钟就上桌，快手省事。

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馄饨的馅料有纯肉，菜肉，在我家为了家人营养更全面，一般会搭配应季的蔬菜和肉一起拌馅，顺应时节既营养又健康，今天分享莲藕鲜肉馅，莲藕一年四季都能买到，秋天的莲藕最为滋补，清热对脾胃好，助消化，肉馅搭配莲藕，几个小秘诀做好，肉馅鲜嫩，莲藕爽脆清香，适合秋天食用，分享一下详细做法。

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【食材】:莲藕、鲜肉、馄饨皮
【调味料】盐、糖、生抽、胡椒粉、香油、葱姜、胡萝卜、芹菜

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【做法】:1、葱、姜、胡萝卜、芹菜改刀放入碗里，倒入温水用手抓一抓制成葱姜蔬菜水

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2、肉用绞肉机打成肉馅，泡好的葱姜水分三次加入肉馅，顺时针搅打至上劲，直到筷子感觉有阻力为好

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3、搅打上劲的肉馅，加入盐、胡椒粉、生抽、少许的糖、香油拌匀
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4、去过皮的莲藕剁成小颗粒，颗粒不要太大，小一点好包制，吃起来口感更好

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5、剁好的莲藕粒放入拌好的肉馅再次搅拌均匀即可

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6、取馄饨皮在一个角处放上馅，用筷子卷起，包成馄饨，这种长形馄饨每一口都能咬到馅，形状可按自己爱好包制，包好所有的馄饨

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7、利用烧水的空挡，把鸡蛋摊成蛋皮切条，紫菜泡水洗净、虾皮是之前炒过的更鲜，香菜切碎

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8、调汤底，碗里放入盐、生抽、紫菜、虾皮、芝麻酱（放点芝麻酱更香），也可以再加点胡椒粉，按个人爱好放

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9、水开后，下入馄饨，点一次凉水，煮至馄饨浮起来即可

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10、先盛点汤把碗里的底料冲开，再把馄饨盛入碗中，最后放香菜碎、鸡蛋皮、倒一点香油就可以开吃了
一碗爽脆鲜香的莲藕鲜肉馄饨就做好了，莲藕健脾开胃，更适合老人和孩子，每次做好孩子总嫌做得少，秋天莲藕营养，价格也便宜，喜欢就做着吃。

烹饪|秋天吃馄饨，肉馅里加点这食材，营养不上火，更适合老人和孩子

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