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体积|99%的人都不知道“我该放多少茶叶”？

想要喝到一杯好茶 ， 除了优质的茶品之外 ， 冲泡技巧也是关键 ， 而作为冲泡前的第一步 ， 投茶也是有讲究的 ， 不同的茶类和不同泡茶方式所采用的茶水比例并不完全相同 ， 具体的投茶量还需要具体判断 。
下面就和大家分享如何掌握投茶量的问题 。
投茶量
1
投茶量会影响口感吗？
【体积|99%的人都不知道“我该放多少茶叶”？】在泡茶时 ， 若茶多水少 ， 茶汤浓度过高 ， 滋味苦涩 ， 而且不能充分利用茶叶的有效成分；若茶少水多 ， 茶汤浓度会显得很低 ， 茶味淡 ， 香气薄 。

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所以投茶量是会影响口感的 。
理论上来说 ， 不同茶类由于香味成分含量及其溶出比例不同 ， 以及不同饮茶习惯对茶水比的要求也不同 。
2
什么是“标准投茶量”？
投茶量是泡茶的第一个需要考虑的问题 ， 先来说说标准投茶量吧 。
由于所泡茶类、饮茶习惯等不确定因素 ， 投茶量都不可能完全按照一个标准 。 但一般而言 ， 大多数茶标准的投茶量为1克干茶配50毫升水 ， 即茶水比为1：50 。
可以根据个人口感可适当增减投茶量 。 习惯喝浓茶的茶友 ， 可以稍微增加投茶量 ， 反之亦然 。 优质茶叶 ， 投茶量可稍减 ， 反之亦然 。 投茶量多则冲泡时间缩短 ， 少则加长 。
用电子秤可以得到准确的投茶量 ， 但通常来说 ， 很少有人泡茶会用电子秤 ， 那么接下来就教大家 ， 在没有电子称的情况下 ， 如何投茶可以接近“标准投茶量” 。
3
如何便捷的确定投茶量？
在家泡茶确定投茶量最便利的方式是看体积取茶 。
因为有的茶细小、扁平 ， 或者是紧压茶 ， 看起来一点点实际上够重量了；有的茶粗壮、蓬松 ， 看起来很多 ， 却轻飘飘的 ， 差不多放大半壶才够 。
因此根据茶叶形态而使用“体积投茶法” ， 是比较便捷的方法 。 （以盖碗为例）

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绿茶黄茶｜盖满盖碗底部
通常来说 ， 绿茶和黄茶是所有茶类中公认最为鲜嫩的茶类 ， 且经过揉捻 ， 浸出物出来快 ， 盖碗冲泡时 ， 放差不多刚好覆盖盖碗底部的量就可以了 。
扁形的绿茶、竹叶青之类的 ， 大约铺满盖碗底部薄薄一层的量就差不多了 。 毛峰、瓜片等稍微蓬松的绿茶 ， 占盖碗体积的1/5左右 。

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不过要记住以下两点：
一是不要盖上盖子 ， 否则会把茶汤闷坏；
二是一般用80—85℃的水（可以根据实际的情况做出微调）来冲泡细嫩的绿茶和黄茶 ， 太烫和太低的水都激发不出茶叶的香味 ， 让茶汤变味 。
红茶｜盖满盖碗底部 ， 比绿茶稍多
红茶的投茶量与绿茶相似 ， 差不多也是覆盖满盖碗底部的量 ， 不过可以比绿茶多放一点量 。

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类似祁红、金骏眉较紧细的红茶 ， 投放体积占盖碗的1/5 。 滇红之类条索较粗的红茶 ， 投放体积约1/4即可 。
乌龙茶｜条形乌龙占1/5到1/3
球形乌龙盖过盖碗底部
乌龙茶的种类非常多 ， 可以根据不同的外形来确定投茶量 。
外形紧结弯曲、呈颗粒状的茶叶（如铁观音、黄金桂、冻顶乌龙等） ， 一般投茶量为盖碗的容积的1/5 。 因为颗粒型的乌龙冲泡开后 ， 会迅速张开 ， 放多了容易漫出 。

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