烹饪|芒果季屡试不爽的甜品，手把手教你制作芒果西米露，清爽度过暑季烹饪

烈日炎炎的夏日，若能躲在热浪的背后，品尝一杯冰冰凉凉的饮品，那种沁入心肺的诱惑，想必令人难以抗拒。夏日冰品中，用西米做甜用得比较常见，与西米搭配的东西很多，也很方便操作，成品后视觉效果很好，非常适合夏天食用。

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一、芒果西米露
主料：西米适量
辅料：芒果适量牛奶适量
制作工艺：
芒果西米露总共有10个步骤：

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1、西米洗净后放锅里加水，没过西米一指高。

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2、大火煮开，转中火继续煮，让西米在沸腾的水里翻滚，这样不容易糊锅，大约煮十分钟左右，加入冷水混合均匀

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3、加入冷水后继续煮开锅，转小火，边煮边搅拌，至到西米剩下一点点的白芯时，关火，盖上盖子闷一会，白芯就完全消失，西米变得透明了

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4、煮好的西米用凉开水冲洗，多冲洗几次，然后浸泡在冰水中，这样口感会很Q的

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5、芒果切大块，划十字花刀。这样方便取果肉

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6、取出的果肉放入料理机

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7、加入牛奶，通电后打成果泥

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8、打好的果泥倒入杯子里

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9、再切一个芒果，取果肉切十字花刀，呈花状

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10、把西米加入芒果泥中，摆上切好的芒果就完成了
二、熊猫小贴士
1、白心很难煮透明，我的经验先大火煮10分钟，然后加一次冷水，这样白心会迅速变小，然后再继续煮到白心只有一丁点的时候，关火，盖上盖子焖一会直到完全透明。
2、煮熟后浸凉开水这一步非常重要，浸泡之后的西米会比较Q弹
3、可以按照自己口味放牛奶、椰汁、或者两者都放。我放的是牛奶

烹饪|芒果季屡试不爽的甜品，手把手教你制作芒果西米露，清爽度过暑季

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