烹饪|芒果季屡试不爽的甜品，手把手教你制作芒果西米露，清爽度过暑季
烈日炎炎的夏日 ， 若能躲在热浪的背后 ， 品尝一杯冰冰凉凉的饮品 ， 那种沁入心肺的诱惑 ， 想必令人难以抗拒 。夏日冰品中 ， 用西米做甜用得比较常见 ， 与西米搭配的东西很多 ， 也很方便操作 ， 成品后视觉效果很好 ， 非常适合夏天食用 。
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一、芒果西米露
主料：西米适量
辅料：芒果适量 牛奶适量
制作工艺：
芒果西米露总共有10个步骤：
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1、西米洗净后放锅里加水 ， 没过西米一指高 。
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2、大火煮开 ， 转中火继续煮 ， 让西米在沸腾的水里翻滚 ， 这样不容易糊锅 ， 大约煮十分钟左右 ， 加入冷水混合均匀
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3、加入冷水后继续煮开锅 ， 转小火 ， 边煮边搅拌 ， 至到西米剩下一点点的白芯时 ， 关火 ， 盖上盖子闷一会 ， 白芯就完全消失 ， 西米变得透明了
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4、煮好的西米用凉开水冲洗 ， 多冲洗几次 ， 然后浸泡在冰水中 ， 这样口感会很Q的
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5、芒果切大块 ， 划十字花刀 。这样方便取果肉
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6、取出的果肉放入料理机
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7、加入牛奶 ， 通电后打成果泥
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8、打好的果泥倒入杯子里
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9、再切一个芒果 ， 取果肉切十字花刀 ， 呈花状
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10、把西米加入芒果泥中 ， 摆上切好的芒果就完成了
二、熊猫小贴士
1、白心很难煮透明 ， 我的经验先大火煮10分钟 ， 然后加一次冷水 ， 这样白心会迅速变小 ， 然后再继续煮到白心只有一丁点的时候 ， 关火 ， 盖上盖子焖一会直到完全透明 。
2、煮熟后浸凉开水这一步非常重要 ， 浸泡之后的西米会比较Q弹
3、可以按照自己口味放牛奶、椰汁、或者两者都放 。我放的是牛奶
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