烹饪|豆腐这样做比大鱼大肉都好吃，简单易做又下饭
今天跟大家分享的这道菜是家常豆腐 ， 做法简单 ， 将豆腐经过简单的煎下 ， 口感干香 ， 再吸入汤汁 ， 入口浓郁鲜香 ， 是一道非常好吃又下饭的家常菜 。
文章图片
文章图片
老豆腐1块 青辣椒2个 红辣椒1个 干木耳10朵 红辣椒1个
生抽1勺 蚝油1勺 老抽1勺 蒜1瓣 姜2片 盐1.5克 玉米淀粉3克
豆腐这样做比大鱼大肉都好吃 ， 简单易做又下饭的做法 老豆腐1块、干木耳10个、青辣椒2个、红辣椒1个
文章图片
文章图片
生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、蒜1瓣、姜2片、食用盐1.5克、玉米淀粉3克
文章图片
文章图片
先把豆腐在温盐水里浸泡一会后沥干 ， 将豆腐切成正方形 ， 再斜刀切成三角形放入盘中 ， 木耳提前泡发、青红辣椒切成小块备用
文章图片
文章图片
锅中加入适量食用油 ， 烧至6成热 ， 将豆腐沿着锅边一片一片的放入锅内 ， 让豆腐自然滑到锅中 ， 不要直接把豆腐倒入锅中 ， 这样可能会溅到油而且会弄碎豆腐 ， 煎的时候尽量油温高一些 ， 火小一点 ， 慢慢煎 ， 因为火大了 ， 就很容易糊 ， 不要急着翻动 ， 否则很容易破 ， 要等底面煎黄、定型了再翻面
文章图片
文章图片
豆腐煎至两面金黄后盛出来
文章图片
文章图片
锅留少许底油 ， 烧至5成热 ， 下入姜末煸香 ， 再倒入青红椒、木耳煸炒断生
文章图片
文章图片
加入煎好的豆腐
文章图片
文章图片
加入老抽
文章图片
文章图片
加入生抽、蚝油
【烹饪|豆腐这样做比大鱼大肉都好吃，简单易做又下饭】
文章图片
文章图片
加入食用盐 ， 翻炒均匀
文章图片
文章图片
最后淋上水淀粉 ， 勾上一层薄芡
文章图片
文章图片
推荐阅读
![[两弹一星]唯一在天空闪烁的牛郎织女 两弹一星烈士和最美院士在天上相会](https://p0.ssl.qhimgs4.com/t010247be3077dad79a.jpg?size=600x400)
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会
- 烹饪|无水无油的小松饼，添加水果和酸奶，制作零难度，家人爱吃又健康