西红柿|这1步没有做对，浪费了能吃3碗饭的西红柿炒蛋
说到西红柿炒鸡蛋相信大家都不陌生 ， 是一道很下饭的家常菜 。我家也经常做这道菜 ， 小孩也很喜欢吃 ， 很开胃、下饭 。特别是那些汤汁拌饭 ， 感觉不用吃菜都能吃上好几碗 。
但是你知道吗？如果鸡蛋吃多了也是对我们身体有一定坏处的 ， 容易导致胆固醇升高 ， 而西红柿含有丰富的番茄红素 ， 可以很好地软化血管 ， 因此西红柿炒鸡蛋这道菜就很好的避免了胆固醇变高的弊端 。其次 ， 西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素 ， 与鸡蛋同炒 ， 就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合 ， 营养价值很高 。
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关于西红柿炒蛋的做法 ， 各有不同 。有些人先炒鸡蛋 ， 有些人先炒西红柿 ， 甚至有些人一起放下去炒 。这样就导致了味道不一 ， 有人炒得好吃有人炒得难吃 。那么我们怎样才能把这道菜炒好吃呢？
下面分享下西红柿炒鸡蛋的做法 ， 味道不比外面饭店的差 。准备好食材 ， 三个鸡蛋 ， 三个西红柿 ， 喜欢汤汁浓一些的可以加多一个西红柿 。
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把鸡蛋打到碗中 ， 用筷子搅拌均匀 ， 搅拌的同时适当加一点食盐入味 。这时候 ， “最关键的一步来了” ， 记得要往鸡蛋里加少许的清水 ， 然后继续用筷子把鸡蛋打成蛋液 。很多人遗漏或者没有增加这个步骤 ， 导致鸡蛋炒出来不够蓬松 ， 不够嫩 。
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西红柿去皮 ， 大部分人不喜欢吃西红柿的皮 ， 如果喜欢吃皮的这步可以跳过 。在西红柿的底部轻轻的划两刀 ， 成十字状 ， 然后盖上盖子用清水煮开 ， 最后过冷水去皮就可以了 。去皮好将西红柿对半切开然后切成块状 ， 装盘备用 。
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【西红柿|这1步没有做对，浪费了能吃3碗饭的西红柿炒蛋】开始着手翻炒 。锅中倒油 ， 尽量把油覆盖均匀在底锅 ， 避免到时鸡蛋粘锅 。油热后倒入鸡蛋液 ， 受热均匀后开始轻轻的翻动 ， 让鸡蛋液成型 ， 成型后可以翻转到另外一面稍煎一会 ， 或者直接打碎翻炒均匀 ， 然后盛出来备用 。
再次锅中加油 ， 油热后倒入西红柿 ， 将西红柿的汁慢慢的炒出来 。如果喜欢多汁的话也可以适量加些清水 ， 然后改小火把西红柿的汤汁熬浓一些 。等西红柿的汁完成炒出来后就可以加入调料调味了 ， 可以加入一勺白糖、少许盐、鸡精 ， 翻炒均匀后加入炒好的鸡蛋 ， 最后再翻炒30秒撒上葱花就可以了 。
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以上就是这道菜的具体做法 ， 如果你也喜欢吃西红柿炒蛋的话不妨回家做做看吧 ， 也许做过一次之后你就会念念不忘了 ， 从此都不想点外卖了 。最后再提醒一下 ， 在制作过程中 ， 千万别遗漏了最关键的那一步哦 。余生 ， 记得好好善待自己 。
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