烹饪|【南瓜戚风蛋糕】香浓细腻，松软可口！
南瓜戚风蛋糕
既好看又好吃
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又到一年南瓜季 ， 金黄色象征着丰收的喜悦 ，
做一个南瓜戚风蛋糕 ， 让我们的美食也增添一份色彩吧！
配方
吃腻了正常的蛋糕 ， 不妨试一下
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南瓜：150g
低粉：90g
细砂糖：50g
鸡蛋：4个
牛奶：25g
玉米油：60g
步骤
赶紧学起来
1、南瓜去皮去籽 ， 切小片
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2、放入锅中 ， 隔水 ， 中火蒸8分钟
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3、用料理棒将蒸熟的南瓜打成泥状备用
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4、分离蛋白和蛋黄 ， 蛋黄用电动打蛋器打至颜色浓稠发白
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5、加入玉米油 ， 牛奶 ， 分别搅拌均匀
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6、加入南瓜泥 ， 搅拌均匀
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7、加入过筛两次后的低粉 ， 搅拌均匀
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8、蛋白用电动打蛋器打至粗泡
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9、分三次加入细砂糖 ， 打至干性发泡
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10、 取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中 ， 翻拌均匀
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11、再将所有蛋黄糊倒入蛋白霜盆中 ， 翻拌均匀
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12、倒入模具中 ， 提起模具 ， 在桌面振三下 ， 振出大气泡
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13、入预热好的烤箱内 ， 中下层 ， 150度 ， 上下火 ， 60分钟
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14、烤好后 ， 立即取出倒扣 ， 待稍凉即可脱模
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OMICK
小贴士
1、南瓜品种不同 ， 请自行调节液体量 。
2、方子要根据自己的量来调整 。
图片来源网络侵删
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3、用料理棒将蒸熟的南瓜打成泥状备用
4、分离蛋白和蛋黄 ， 蛋黄用电动打蛋器打至颜色浓稠发白
5、加入玉米油 ， 牛奶 ， 分别搅拌均匀
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