烹饪|9道新手宴客家常菜谱！道道都是热菜！( 三 )
做法：1)准备原料 。
2)鸭腿划三刀 ， 半勺花椒和水和鸭腿一起放入锅里煮开 ， 继续煮1分钟让血沫出来 。 洗净沥干备用 。
3)锅里放油 ， 放入鸭腿煎两面金黄 。 捞出备用 。
4)油全部倒掉 ， 锅里沾的油 ， 小火煸炒豆豉酱 ， 花椒 ， 辣椒 ， 蒜 。 出香味 。
5)兑水 ， 加老抽 ， 米酒 ， 葱结 ， 姜片 ， 煮开 。
6)放入鸭腿 。 7)大火滚开 ， 小火烧40分钟 。 调入盐 ， 鸡精 。
8)大火收微干即可 。
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