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杀手也要养盆花|煲汤常用的姜、葱、蒜、油、盐、醋、酒，有怎样的功效与注意事项


生姜、葱、蒜、酱油、食盐、醋、料酒这几种调味料经常出现在各个家庭的厨房里 ， 当我们煲汤时需要用到这些调味料时 ， 它们又有着哪些功效、用法以及注意事项呢？
事不宜迟 ， 今天跟着小编的步伐 ， 一起去看看吧 。
杀手也要养盆花|煲汤常用的姜、葱、蒜、油、盐、醋、酒，有怎样的功效与注意事项
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1、食盐
功效/用法:调味,根据个人口味、汤的水量添加适量 。
注意事项：每天食盐量6克左右 ， 不宜超过10克 。
2、生姜
功效/用法:开胃、去腿、解毒、祛寒 。 如煲汤选用的是羊肉、鱼、海鲜等味食材 ， 可加入几片生姜 ， 能起到解寒、去腥、的功效 。
注意事项：炖牛肉和兔肉时不宜放姜 ， 不利于健康 。
杀手也要养盆花|煲汤常用的姜、葱、蒜、油、盐、醋、酒，有怎样的功效与注意事项
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3、蒜
功效/用法:杀菌、去腥 。 在调制烧、炖海味河鮮菜肴时 ， 加入适量蒜瓣或蒜片 ， 有增鲜去腥功效 。
注意事项：食蒜不要过量 ， 过食会动火 ， 容易上火;成人每日食生蒜2～3瓣 ， 熟蒜3～4瓣即可 ， 小孩减半;阴虚火旺者和眼疾患者应忌食 。
4、葱
功效/用法:解腥、杀菌 。 煲汤时一般不放葱 ， 可在汤煲好后加入少许葱花调味提鲜 。
注意事项：在食用葱时不宜加热过久 ， 否则会破坏大葱中的葱蒜辣素成分 ， 使其杀菌作用减弱 ， 还会影响健胃的作用 。
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5、酱油
功效/用法:提鲜、开胃 。 煲汤一般可不放酱油 ， 要放也是在炒制时放或等汤煲好后放入少量 。
注意事项：酱油主要成分是盐 ， 高血压、冠心病患者不可多食哦！
6、醋
功效/用法:开胃、杀菌消毒、解腥 。 在煮猪骨头汤、鲫鱼汤、酸辣汤时用糖醋调味 ， 既有独特的甜酸味 ， 又可使钙、铁溶入汤汁中 。
注意事项：煲羊肉汤时不宜放醋 ， 醋与寒性食物搭配最好 ， 而与羊肉这类温热食品相配则不宜 ， 会削弱两者的食疗作用 ， 产生对人体有害的物质 。
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7、料酒
功效/用法:解腥、提香 。 料酒多用来腌制肉类食材 ， 可达到除腥除异味的作用 。
注意事项：最合理的添加料酒时间 ， 应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候 ， 如煲汤时 ， 在第一次水沸时立即加入料酒即可 。
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