烹饪|镜面水蒸蛋
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用料：
黄天鹅无菌鸡蛋 2个（约93克）
温水·约50度 140克（1.5的比例）
盐 1.5克
酱油 适量
芝麻香油 适量
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做法：
黄天鹅无菌鸡蛋： （1）关于包装：选用珍珠棉全包裹方式 ， 在运输过程中能更好的保护鸡蛋不易破损 。（2）食品安全：不含沙门氏菌、母鸡食粮添加酵母菌 ， 蛋黄膜增厚阻隔病菌入侵、鸡舍人员进出全面消毒 ， 定期检查确保无菌、鸡蛋清洗 ， 紫外消毒 。（3）关于鸡蛋的营养：黄天鹅鸡蛋对比于市面买的普通鸡蛋 ， 它的蛋黄更加的橙黄 ， 而且其中含有天然的胡萝卜素 。 据悉 ， 是因为使用了日式天然配方：万寿菊精华、深海藻类、天然谷物搭配饲料的方式喂养的母鸡 。（4）关于黄天鹅鸡蛋的口感：蛋黄结实饱满、无蛋腥味、水煮的蛋黄细腻不噎喉 。
准备好所需食材·温水50度左右
容器内加入鸡蛋、盐、清水混合均匀
过筛1～2遍
盖上保鲜膜
表面戳几个小孔
锅内水开后 ， 全程大火蒸蛋7分钟??大火蒸5分钟的时候撒上葱花 ， 再蒸2分钟 。 时间到立即出锅 ， 不用焖 。
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【烹饪|镜面水蒸蛋】
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