湖南|湖南粮食深加工 跨界打造“网红”产品
_原题为 湖南粮食深加工 跨界打造“网红”产品 
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新中意“网红”产品 。
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工作人员对糖果进行检测 。
红网时刻8月25日讯（采访人员 冯钧 童妙 摄影 李长宏）常温是布丁 ， 冷藏是酸奶 ， 冰冻是冰淇淋 。 一个产品三种吃法 ， 让湖南新中意食品有限公司生产的常温冰淇淋成为“网红”产品 。 跨界深加工 ， 充分利用产地原料优势 ， 成为推动湖南粮食行业高质量发展的强大力量 。
大米是麦芽糖的主要原料 ， 粮食企业涉足糖果生产顺理成章 。 2015年 ， 中国粮食第一股金健米业股份有限公司收购了位于湖南津市市一家濒临破产的民营企业中意糖果 ， 成立湖南新中意食品有限公司（以下简称“新中意”） ， 迈开了湖南粮食行业跨界糖果生产的第一步 。 今天下午 ， “洞庭鱼米香 ， 湖南好粮油”——高质量发展的湖南粮食产业“媒体三湘行”采访团来到了这家公司 ， 看他们如何跨界造“网红” 。
“我们收购中意糖果时 ， 产业持续下滑 ， 必须转型升级 ， 推陈出新才能有出路 。 ”湖南新中意食品有限公司负责人说 ， “于是我们从小品类开始进行突破 。 ”
常温冰淇淋是小品类产品成功突破的标志 。 他们通过前期市场调研 ， 从友商的一款袋装饮料产品中得到启发 ， 于2017年开始研发常温冰淇淋 。 据科研人员介绍 ， 因为布丁里面含有水份 ， 冷冻后会有冰晶感 ， 影响口感；调制出冰淇淋固有的细腻润滑感 ， 需要找到牛奶和油脂合适的配比 ， 而这需要大量的实验；布丁营养丰富 ， 口感柔软爽滑 ， 却与传统冰淇淋制造工艺大相径庭 ， 在无冰淇淋老化工艺和冷链运输存储条件下 ， 冷冻后保持细腻松软口感 ， 是常温冰淇淋必须要突破的难题 。 经过两年近千次试验 ， 常温冰淇淋终于在2019年下半年面市 。 上市不久便成“网红” ， 2019年常温冰淇淋在各大电商平台亮相 ， 虽然当年只卖了100万元 ， 但2020年3-5月 ， 短短两个多月销售额达到1200多万元 。
此外 ， 他们充分利用湖南杂粮开发了“小芝奶酊”牛轧糖 ， 芝麻含量高达40%以上 。 脆香的口感成为众多同行仿制的样本 ， 但一直被模仿从未被超越 ， 打造了另一款“网红”产品 。
目前该公司销售的新品超过了60% ， 创新能力排在全国同行业前列 。 2016年公司销售额仅为2000余万元 ， 到2019年就达到1亿元 。
跨界让湖南粮食产业链不断延伸 ， 科技为产业赋予强大动能 。 如湖南汇升生物科技有限公司利用生物技术处粉糖及酶制剂、蛋白粉系列产品；湖南精为天、麻阳米米生态农业科技有限公司等将糙米经过发芽至适当芽长的芽体生产发芽糙米 ， 并开发发芽糙米茶、发芽糙米方便冲调食品、糙米片等产品 ， 为糖尿病患者等特殊人群提供专用食品 。 城步苗族自治县华兴民族实业有限公司采用玉米淀粉做原料 ， 低成本加工生产纯绿色环保、可降解的一次性餐饮具 ， 正在探索利用大米淀粉、秸秆、谷壳等作为生产原料 ， 为减少“白色污染”进行积极尝试 。 此外 ， 稻壳循环利用加工成环保碳棒、茶油加工留下的茶粕制成高档洗护用品、碎米加工的淀粉糖……一大批深加工跨界产品受到市场追捧 。 延链、补链、强链让湖南粮食产业高质量发展的道路越走越宽 ， 行稳致远 。
来源：红网
作者： 冯钧 童妙 李长宏
编辑：张立
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