大众报业·海报新闻|点外卖送鱼盘、头绳、薄荷糖、砂锅……外卖竞争升级商家开始研究“加分项”
大众网·海报新闻采访人员 丛萍 济南报道
近日 ， 大众网·海报新闻采访人员调查发现 ， 不少外卖商家在包装、赠品等附加服务上费尽心思 ， 吃烤鱼送鱼盘、支架、火柴、去味剂、头绳、薄荷糖等 ， 吃煲仔饭送砂锅、高档包装袋 ， 外卖吃出堂食的感觉 ， 连生鲜蔬菜商铺也推出买菜送配菜、送调料 ， 甚至还推出半成品菜 ， 为了赢好评、赚回头客 ， 外卖商家蛮拼的 。
消费者：外卖吃出堂食的感觉
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王先生点的烤鱼外卖
8月22日 ， 市民王先生点了一份138元的烤鱼套餐外卖 ， 收到食材后 ， 王先生表示很惊喜 。 除了烤鱼和涮品等食品 ， 还有一个鱼盘、支架和酒精 ， 同时商家还赠送了火柴、去味剂、头绳、薄荷糖、防水手机套、眼镜布、一次性桌布、擦桌布等小物品 。 “送这么多小物品用起来很方便 ， 吃得也比较爽 ， 而且鱼盘、支架都是不回收的 ， 下次点外卖备注还可以赠送涮菜 ， 一下子就记住了这家店 。 ”王先生说道 。
采访人员调查发现 ， 在外卖平台上 ， 美食类、蔬菜水果、超市便利类的商铺在服务方式、赠品等方面越来越周到 ， 附加服务越来越多 。 在高新区上班的赵先生经常点外卖 ， 他比较喜欢的一家煲仔饭的店铺 ， 每次的包装袋大而结实 ， 图案设计非常个性 ， 除了赠送桌布、小凉菜、薄荷糖外 ， 还赠送砂锅 。 “带砂锅的套餐比普通包装盒的套餐贵两元 ， 但是砂锅是可以再用的 ， 我一般选择这个 ， 我已经积攒了不少砂锅和包装袋了 ， 现在外卖菜品的盛放和包装特别的精致 ， 外卖也能吃到在饭店堂食的感觉 。 ”赵先生说 。
商家：只为赢好评、赚回头客
近日 ， 采访人员来到玉函路附近 ， 这里很多美食商家都提供外卖服务 。 在一家烤鱼店 ， 店主朴先生从烤鱼生意4年多了 ， 去年开始做外卖 ， 他便随餐赠送鱼盘、支架 。 “虽然相对于普通餐饮的外卖 ， 我们做起来更费心些 ， 但是市场需要 ， 我们就要去做 。 ”朴先生说道 。
【大众报业·海报新闻|点外卖送鱼盘、头绳、薄荷糖、砂锅……外卖竞争升级商家开始研究“加分项”】采访人员看到 ， 店员将做好的汤汁和鱼装进鱼盘里 ， 盖上锡纸封闭好 ， 并将酒精、锅架、火柴和使用说明等一起放进盒子中 。 “一是保证正宗的做法 ， 能更好地保持鱼汤汁的鲜度和热度 ， 即使消费者在家品尝 ， 也能通过正宗的吃法吃到最鲜美的味道 。 二是为了给消费者更好的体验 ， 消费者觉得新奇又超值 ， 也可以为我们赢得更多的好评和回头客 。 ”朴先生说道 。
“虽然外卖的成本贵一些 ， 但是外卖带来的收入也比较可观 ， 现在每月外卖销售量在300份左右 。 ”朴先生说道 。
外卖商家揽客花招真不少
采访人员注意 ， 为了吸引顾客 ， 外卖商家更是使尽浑身解数做好细节 。 在包装上 ， 外卖商家精心设计手写卡片、好品返现卡、垫餐纸等 ， 不放过任何和消费者拉近距离的细节 。 外卖商家李先生告诉采访人员 ， 看似简单的包装盒 ， 都是专门定做的 ， 既实用 ， 又有颜值 。 例如汤品的外卖盒采用的都是高挺度 ， 抗挤压、密封性好 ， 不需要再单独缠几圈保鲜膜 ， 扣上就能保证配送不漏；普通菜品的包装盒可以叠放存放 ， 抽取简单 ， 此外 ， 还可微波可冷藏 。
同时 ， 很多商家会推出满减活动和领取优惠券减到免的形式来吸引顾客消费 。 为了吸引更多的消费者 ， 一人套餐也成为外卖商家必争的潮流 ， 美团外卖联合中国饭店协会、艾瑞集团共同发布的《2020外卖行业报告》显示 ， “一人食”成为主要就餐方式 ， 正在撑起一个千亿规模市场 。
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