烹饪|用海鲜菇做独特的红烧私房菜，味道鲜美脆嫩多汁，家人好喜欢吃
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海鲜菇又叫做真姬菇、玉蕈等 ， 有纯白色和浅灰色两个品种 。海鲜菇是一种低热量 ， 低脂肪的保健食品 。其味道鲜美 ， 质地鲜嫩 ， 口感细腻等 ， 而且具有很好的营养价值 。常吃海鲜菇还可以提高免疫力等功效 ， 在一般的菜市场和超市都有 。烹饪方法有很多 ， 例如海鲜菇烧冬瓜 ， 海鲜菇鸡肉汤 ， 蒜蓉海鲜菇等 。现在我就教大家一道独特的做法 ， 就是香辣红烧海鲜菇 。喜欢这道菜的朋友可以试一下哦
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食材：海鲜菇500克 ， 蒜5瓣 ， 葱一根 ， 红椒1个 ， 小米椒2个 ， 香辣红油两勺 ， 生抽 ， 蚝油 ， 老抽 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 油 ， 淀粉
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做法：
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1、蒜去皮剁蓉 ， 葱切段 ， 红椒切丝 ， 小米辣切粒 。
2、海鲜菇清洗干净控干水 ， 去掉底部
3、锅烧适量油至六成热 ， 放入海鲜菇稍微油炸20秒 。捞出控干油
4、锅留适量底油 ，放入蒜蓉 ， 小米椒轻轻爆香 。加入两勺生抽 ， 一勺蚝油炒出香味 。
5、然后加入半碗清水 ， 再加入半勺盐 ， 少许胡椒粉和白糖 ， 加入一点老抽调色 。
6、水烧开后 ， 放入炸好的海鲜菇轻轻焖两分钟 ，放入红椒丝 ， 加入两勺香辣红油翻炒均匀 。勾一点薄淀粉芡 ， 放入葱段翻炒均匀即可出锅 。
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技术总结：
1、海鲜菇要选择新鲜的 ， 洗干净之后一定要控干水再油炸 。否则没空干水 ， 油炸的时候会到处飞 。
2、香辣红油要在出锅前放 ， 这样做出来的红烧色泽更好看 。
3、焖的时候时间不要太久 ， 否则没那么嫩滑 。勾一点薄芡 ， 更容易让香菇吸收红油的香味 。
【烹饪|用海鲜菇做独特的红烧私房菜，味道鲜美脆嫩多汁，家人好喜欢吃】喜欢这道家常菜的朋友 ， 记得点赞评论和转发哦 。这道美食的分享就到这里了 ， 下期见 ， 拜拜 。
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