中年|1236农产品：连续两年上榜福布斯富豪榜，最后却无奈移居他国
【中年|1236农产品：连续两年上榜福布斯富豪榜，最后却无奈移居他国】
如果我说一个美食可以养出一个百万富翁 ， 你肯定觉得很简单 。 但是如果我给你说一个美食养出亿万富翁呢？你还觉得简单么？那么国家首富呢？是不是就觉得这是什么神仙美食了？那么久有请今天的主人公海底捞创始人张永夫妇 。
起于微末张勇1971年出生于四川简阳 。 因为在初中的成绩不突出 ， 加上家里生活困难 ， 就在父母的安排下进了简阳一所保证分配工作的技工学校学电焊 ， 最高学历是中专 。 和同时期出生的商界大佬相比 ， 张勇只能用“没背景、没学历”来形容 。
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幸运的是 ， 儿时的贫穷并没有掩盖他的光辉 ， 相反 ， 在贫穷中长大的张勇有着与他生长环境极不相符的自信 。 在技校里 ， 看似游手好闲整天逃课 ， 但爱读书看报的习惯使他时刻关注着周围和新闻里的国家大事和商业信息 。
在经历了3次走捷径捞快钱失败的经历后 ， 张勇决定踏实地做点生意 ， 做起了曾经看不上的辛苦行当 。 他找到自己当时最好的3个死党 ， 几个人共凑了8000元准备开一家火锅店 ， 这家店就是海底捞 。
找准卖点
如果有人告诉你海底捞是四川最好吃的火锅 ， 你可能会和他争论起来 。 但是说四川服务最好的火锅店是海底捞 ， 我想没有人会去反驳 。 而这也是海底捞能够从一个家几人的小店 ， 最后开成全国连锁店的原因 。
海底捞服务好的体现 ， 主要就在于无微不至的关注 ， 微博上各种关于海底捞服务好的消息数不胜数：
帮人带孩子、拎包、擦鞋、帮烫火锅、甚至打游戏、帮忙做工作都能搞定 ， 怪不得有人调侃道：海底捞是一个除了不帮你付钱以外 ， 啥子都能帮做的店 。
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其实这一切都是张勇设计好的 ， 身为四川人 ， 张勇对火锅的认识非常透彻 。
他认为火锅不同于其他餐饮 ， 每个人在吃火锅的时候都是半个大厨 ， 用什么调料 ， 搭配什么 ， 都由顾客自己决定；而自己干火锅是外行 ， 没有实际经验 ， 既然如此就只能从其他方面做出特色 。
因此 ， 在地点、价钱和环境差不多的情况下 ， 张勇对服务投入了更多思考 ， 海底捞几乎能满足顾客的一切需求 。
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1999年 ， 一位来自西安的顾客用完餐后被海底捞的服务打动 ， 鼓动张勇把海底捞开到西安去 ， 并且在第二天为张勇买好了前去西安的车票 。 海底捞由此走出简阳 ， 拉开了海底捞布局全国的序幕 。
留住人才为什么有很多企业在成功的前夕戛然而止 ， 很多人会有不同的见解 ， 但是你只要细心分析 ， 都会发现这些企业或多或少都会出现高层或者技术性人才出走事件 ， 企业的衰败也由此而来 。
授权也是海底捞企业文化的一大核心 ， 为了保证顾客合理的要求得到及时满足 ， 质量事故得到及时解决 ， 海底捞对一线员工、店长、区域总管等授予了一定的权利 。
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比如：一线员工可以享有打折、换菜甚至免单权 ， 只要事后口头说明即可 。 在每个月招开一次的总经理办公会中 ， 副总的审批权为200万 ， 大区总管为100万 ， 店长为30万 。
此外 ， 张勇认为 ， 在海底捞除了让员工有良好的待遇和保障之外 ， 还要让员工感觉自己“有发展” 。
所以海底捞为每一位员工设计好清晰的职业发展路径 。 在海底捞 ， 除了财务总监和技术总监两个职位会从外部引进人才以外 ， 其余包括大区经理等所有职位 ， 都是从基层做起、一步步升上来的 ， 给员工足够的希望与动力 。
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