红烧肉炖土豆 招待客人不用愁|名门泽佳
【红烧肉炖土豆】
【食材】五花肉 ， 土豆【调料】油 ， 盐 ， 大葱 ， 生姜 ， 香叶 ， 桂皮 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 冰糖【制作过程】1.将五花肉切2-3厘米小块 ， 土豆去皮切小块；2.锅中倒入清水 ， 放切好的肉块 ， 加姜片和料酒 ， 肉块焯一下捞出 ， 沥干水；3.另起锅倒入适量油 ， 放入冰糖 ， 炒出偏棕的糖色；4.放入切好的葱、姜 ， 香叶 ， 桂皮 ， 炒香 ， 将肉块倒入锅中 ， 放少许老抽 ， 生抽 ， 翻炒；5.锅中倒入适量清水 ， 大火烧开 ， 转小火慢炖30分钟左右；6.炖好之后 ， 加入切好的土豆块 ， 少许盐 ， 中小火慢炖；7.待汤汁收干的差不多 ， 即可出锅 。
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