烹饪|猪肝炒着吃腻了，试试这种做法，香辣过瘾，滑嫩不老，太好吃了
今天我们就做一道香辣过瘾 ， 滑嫩不老的水煮猪肝 。
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首先我们需要准备的材料有:
①、猪肝500g（洗净 ， 切成薄片 ， 然后再多清洗几次 ， 滤干水分备用）
②、生菜300g（洗净 ， 切成长段备用）
③、姜适量（洗净 ， 切成丝备用）
④、大蒜 ， 小米椒 ， 小葱各适量（洗净 ， 切成末备用）
⑤、盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 淀粉 ， 干辣椒 ， 火锅底料 ， 豆瓣酱 ， 料酒各适量
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步骤:
第一步、将切好的猪肝倒入碗中 ， 加入适量盐 ， 适量料酒 ， 适量淀粉 ， 适量姜丝抓匀 ， 腌制十分钟 。
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第二步、锅中倒入适量食用油 ， 待油热后 ， 倒入生菜炒至断生 ， 然后倒入大碗中垫底 。
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【烹饪|猪肝炒着吃腻了，试试这种做法，香辣过瘾，滑嫩不老，太好吃了】第三步、锅中加入适量食用油 ， 待油热后 ， 倒入豆瓣酱 ， 火锅底料 ， 炒出红油 ， 然后再倒入姜丝翻炒均匀 ， 最后倒入适量清水煮开 。
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第四步、待汤汁煮开后 ， 倒入猪肝 ， 开大火 ， 煮至猪肝变色 ， 断生 ， 然后捞出 ， 倒入生菜上 ， 再加入蒜末 ， 小米椒末 ， 干辣椒段 ， 再浇上热油激发出香味 ， 然后撒上从活即可食用 。
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那么一道香辣过瘾 ， 滑嫩不老的水煮猪肝就做好了 ， 太下饭了 。
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