烹饪|杏鲍菇不是越大越好，认准这3点，再便宜也是好的
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随着季节的变化 ， 当季的各种食材也在大量上市 ， 就比如现在这个时候 ， 正是吃各种菌类的时候 ， 除了大棚生产的菌类之外 ， 再就是野外的菌类 ， 不过相比于大棚蘑菇来说 ， 野生蘑菇会比较少见 ， 所以小编一般都是在市场上买常见的蘑菇 ， 价格也相对于野生菌来说更加便宜 ， 吃起来的口感也好 ， 加上菌类当中还含有了丰富的营养物质 ， 能够在满足口感的同时 ， 还能给身体补充一定的营养 。
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那么在众多菌类食物当中 ， 小编最喜欢的还是杏鲍菇 ， 相比于其他菌类来说 ， 它的个头更大 ， 菌肉也会更加肥厚 ， 但这并不影响到食用的口感 ， 吃起来还是非常细腻的 ， 平时小编在家除了爆炒之外 ， 还会用来做凉拌菜 ， 想必也有不少人喜欢吃它 。
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不过市面上的杏鲍菇并不是每一个都好吃 ， 毕竟生长环境不同 ， 生产出来的杏鲍菇品质也有区别 ， 所以咱们在挑选杏鲍菇的时候 ， 不要单纯的根据大小来挑选 ， 认为越大的越好 ， 根据小编多年的经验来说 ， 挑选杏鲍菇认准这3点 ， 再便宜也是好的 。
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【挑选杏鲍菇的3个关键点】1、看头部
一般对于菌类来说 ， 它的形状都像一个小伞的样子 ， 所以咱们直接看他的头部 ， 也就是杏鲍菇的伞盖 ， 如果伞盖呈现张开的状态 ， 并且表面还有皱褶和杂质 ， 那么这种杏鲍菇就不用挑选 ， 应该是选择那种伞盖内收的 ， 并且颜色呈现灰褐色 ， 这样的杏鲍菇才新鲜度高 。
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2、看下半部分
也就是伞盖下半部分 ， 应该挑选那种比较壮实 ， 而不是粗大的 ， 并且颜色会呈现乳白色 ， 表面会比较平整光滑 ， 如果这个部位颜色比较暗沉 ， 并且还有裂开的话 ， 这种杏鲍菇就是放置太久 ， 水分流失过快 ， 已经不新鲜了 。
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3、闻气味
最后咱们直接将杏鲍菇拿起来闻一闻 ， 一般经常吃杏鲍菇的朋友都知道 ， 新鲜的杏鲍菇带有独特的清香味 ， 并且还混合着杏仁的味道 ， 那如果闻起来有一股霉味的话 ， 这种就不要购买了 。 #杏鲍菇#菌类#大越收藏
不过市面上的杏鲍菇并不是每一个都好吃 ， 毕竟生长环境不同 ， 生产出来的杏鲍菇品质也有区别 ， 所以咱们在挑选杏鲍菇的时候 ， 不要单纯的根据大小来挑选 ， 认为越大的越好 ， 根据小编多年的经验来说 ， 挑选杏鲍菇认准这3点 ， 再便宜也是好的 。
【挑选杏鲍菇的3个关键点】1、看头部
一般对于菌类来说 ， 它的形状都像一个小伞的样子 ， 所以咱们直接看他的头部 ， 也就是杏鲍菇的伞盖 ， 如果伞盖呈现张开的状态 ， 并且表面还有皱褶和杂质 ， 那么这种杏鲍菇就不用挑选 ， 应该是选择那种伞盖内收的 ， 并且颜色呈现灰褐色 ， 这样的杏鲍菇才新鲜度高 。
2、看下半部分
也就是伞盖下半部分 ， 应该挑选那种比较壮实 ， 而不是粗大的 ， 并且颜色会呈现乳白色 ， 表面会比较平整光滑 ， 如果这个部位颜色比较暗沉 ， 并且还有裂开的话 ， 这种杏鲍菇就是放置太久 ， 水分流失过快 ， 已经不新鲜了 。
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