烹饪|高压锅压鸡一般压多长时间
鸡肉含有维生素C、E等 ， 蛋白质的含量比例较高 ， 种类多 ， 而且消化率高 ， 很容易被人体吸收利用 ， 有增强体力、强壮身体的作用 ， 另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类 ， 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。
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鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。祖国医学认为 ， 鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。
高压锅压鸡肉的方法：
1、把鸡洗干净 ， 控水 ， 掏出鸡肚子里的所有内脏都不要了 。尤其是鸡肺一点也不能吃的 。
2、在鸡身上先抹上一层蜂蜜 ， 再抹上一层盐 ， 再抹上一层蚝油 ， 再抹上一层料酒 ， 最后抹一层花生油 。放在大碗里备用 。
3、把大葱洗干净切成段 ， 再把生姜打皮洗净切成片 ， 放在小碟里面备用 。
4、把高压锅四周都抹上一层花油 ， 切记切记 。把大葱段和生姜平铺在高压锅底 。不要怕麻烦 。
5、把抹上所有调料的鸡轻轻放在高压锅里面 。盖好盖子放大火烧开 ， 再放中火烧五分钟 。
6、关火 。等水蒸气出完后 ， 打开锅盖 ， 再抹上一层花生油 ， 一层蚝油 ， 再打着火烧五分钟 。同样的方法再反复一次 。关火 。
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高压锅炖鸡的营养虽然丰富 ， 味道浓郁 ， 但是下面这几类人群不适合食用高压锅炖鸡 。
1.胃酸过多的人群 。鸡汤能够刺激胃酸分泌 ， 使胃酸过多 。患有胃溃疡或胃酸过多的人不宜喝鸡汤 。
2.胆道疾病患者 。鸡汤会刺激胆囊收缩 ， 分泌出过多胆汁 ， 引起胆囊炎发作 。
3.高血压症患者 。鸡汤容易增加血脂含量 ， 引起动脉硬化 ， 使血压持续升高 。
4.高血脂症患者 。食用鸡汤后会造成胆固醇升高 ， 加重高血脂病症 。
【烹饪|高压锅压鸡一般压多长时间】5.肾功能不全者 。鸡汤中的小分子蛋白 ， 不能够被患病肾脏及时分解处理 ， 从而加重病情 。
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