烹饪|豆腐干加入它烹调，竟然这么好吃，难得将电饭锅的米饭一扫而光 |

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每次去湘菜馆吃饭，必点的一道菜就是经典的攸县香干。好像吃湘菜，就为奔它而去似的。在家做却很难买到那种地道的豆腐干，市场里的豆腐干多半比较干且厚，实在馋了，买回一些普通豆腐干用自己的方法烹调，首先不能太辣，五花肉换成肉沫，没想到这样搭配，烹调出来的菜吃的一点不剩，家人都说下饭而且香味十足，平时吃完饭电饭锅里总会剩下半碗或一碗米饭，这次竟然全部吃光了，非常给力哦！

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【食材】豆腐干4片、蒜苗2根、肉沫80克、青红辣椒各一个、盐3克、油适量、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、淀粉少许、清水少许
做法及技巧：

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【烹饪|豆腐干加入它烹调，竟然这么好吃，难得将电饭锅的米饭一扫而光】

备好食材【肉末最好选用五花肉来剁碎，有点油脂煸炒起了更香】

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豆腐干焯一焯水

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豆腐干洗净切薄条，辣椒洗净切片、蒜苗去头尾洗净，头尾分开切段

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先调好酱汁放在一旁待用，等会炒菜时不至于手忙脚乱：碗里倒入酱油、蚝油、淀粉、少许清水搅拌均匀

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热锅倒油，下肉末煸炒片刻，然后加上蒜梗

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倒进豆腐干翻炒均匀

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加入青红辣椒

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调入盐

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倒入蒜叶

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碗里的酱汁搅拌一下，倒入锅中，快速翻炒均匀即可盛起

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食尚小贴士：用嫩豆腐也可以做这道菜，嫩豆腐两面煎一下再切片，或是切厚片煎至两面焦黄色，再切小片烹调，喜欢吃辣的朋友可以使劲放辣椒，豆腐干还可以切的更薄一些，就是容易碎散。最后勾芡是让豆腐干和肉末口感嫩滑，锁住香味。

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#豆腐干#电饭锅#米饭收藏
备好食材【肉末最好选用五花肉来剁碎，有点油脂煸炒起了更香】
豆腐干焯一焯水
豆腐干洗净切薄条，辣椒洗净切片、蒜苗去头尾洗净，头尾分开切段
先调好酱汁放在一旁待用，等会炒菜时不至于手忙脚乱：碗里倒入酱油、蚝油、淀粉、少许清水搅拌均匀

烹饪|豆腐干加入它烹调，竟然这么好吃，难得将电饭锅的米饭一扫而光

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