烹饪|土豆别再炒着吃了，像我这样做更香更脆更省时
土豆子以后别再炒着吃了 ， 像我这样做老好吃了 ， 不信你也试一试 。
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【烹饪|土豆别再炒着吃了，像我这样做更香更脆更省时】
【菜名】炸土豆子
【配料】土豆 ， 盐 ， 淀粉 ，
【制作步骤】
1.准备从菜市场买回来的两个土豆
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2.土豆去皮以后顺刀切成厚厚的薄片
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3.切好的土豆片加入盐 ， 杀出多余的水分 ， 泡十分钟左右 ， 然后加入清水没 ， 多清洗两遍 ， 洗去盐分 。
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4.控干水分 ， 控干水分后给它拍上一层淀粉 。
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5.拍好以后油温两三成下锅去炸 ， 小火慢炸 ， 记住千万别大火 。
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6.炸至飘起 ， 微微吐泡了给它捞出 。
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7.油温升高 ， 咱们再给它复炸一次 ， 小火慢慢炸 ， 炸至定型 ， 完成啦！
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厨房小技巧：
硬硬的土豆不能买 。 如果用手掐一下土豆有汁液渗出来 ， 就说明土豆是新的 。 翻新老土豆虽然在特殊的溶液中泡过 ， 水分还是很少 ， 掐起来硬硬的 。
不掉皮的土豆也危险 。 新土豆的皮搓搓就能掉 ， 翻新老土豆就不容易搓掉皮了 。
不要有芽的和绿色的 。 凡长出嫩芽的土豆已含毒素 ， 不宜食用；另外如果发现土豆外皮变绿 ， 哪怕是很浅的绿色都不要食用 ， 因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志 ， 食用会中毒 。
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