小畅说美食|8月，遇到我一次性要买10斤的菜，炖汤吃最鲜了，就是季节性强
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【小畅说美食|8月，遇到我一次性要买10斤的菜，炖汤吃最鲜了，就是季节性强】导语：8月 ， 此菜我一次要买10斤 ， 炖汤吃最鲜 ， 季节性强错过要等明年
玉米我常会用来炖着吃 ， 将玉米搭配排骨简单炖一炖 ， 清甜味美、吃着特别鲜 ， 玉米是属于这个季节正当时的食材 ， 当然不能错过了吃 ， 不过我们也知道玉米的季节性比较强 ， 如果错过了吃 ， 其他时候的玉米便是反季的 ， 吃着不健康 ， 所以进入8月后 ， 我遇到卖玉米的一次性要买10斤 ， 不管是直接煮亦或是搭配其他食材炖汤都可以 ， 对于玉米这样价值丰富且口感好的食材 ， 错过吃就可惜了 ， 这次要分享给大家的是一道玉米排骨汤的做法 ， 有荤又有素 ， 整体的价值相当丰富 。
玉米排骨汤的做法：
备用食材：排骨500克 ， 玉米2根 ， 冬瓜1块 ， 生姜2片 ， 白醋少许 ， 香葱2根 ， 胡椒粉少许；
制作过程：第一步 ， 排骨剁成块 ， 放入清水中浸泡半个小时 ， 去除其中的血水 ， 将排骨用清水冲洗干净 ， 控干水分；
第二步 ， 炒锅中添上少许的食用油 ， 烧热后 ， 放入生姜片 ， 将排骨放入在锅中翻炒一会 ， 待将其炒至微微发黄的时候；
第三步 ， 在锅中一次性加足热水 ， 同时滴入几滴白醋 ， 大火煮开后 ， 转至小火继续慢慢炖煮 ， 这个过程中玉米2根 ， 剥皮后切成段；
第四步 ， 冬瓜一块去皮去瓤后 ， 切成块 ， 待排骨差不多炖了将近1个小时的时间 ， 将玉米和冬瓜放入在锅中 ， 同时加上点食盐调味；
第五步 ， 继续炖煮20分钟的时间 ， 就可以关火了 ， 盛出在碗中 ， 加上点胡椒粉调味 ， 撒上少许的葱花 ， 就可以上桌享用了 。小编总结：进入8月份后 ， 我遇到玉米便一次性囤了10斤 ， 家人都喜欢吃玉米 ， 不管是炖汤亦或是炒菜都是不错的选择 ， 因为玉米的季节性比较强 ， 这个时候错过了吃就要等到明年 ， 所以一次性多买点 ， 放入冰箱保存 ， 想吃便可随手拿出来 ， 玉米我特别喜欢用来炖汤 ， 尤其是在炖排骨汤的时候加上点玉米 ， 可以增加一定的清甜口感 ， 使得汤的口感变得更为丰富 ， 这样炖的汤吃着最鲜了 ， 玉米排骨汤的做法非常简单 ， 虽说所需时间长 ， 但却没有难度 ， 新手也能轻松搞得定 ， 学会了玉米排骨汤的做法 ， 便可随手做给家人吃 。
烹饪小技巧：
1、排骨无需焯水 ， 事先放入在清水中浸泡半个小时 ， 去除其中的血水和其他的杂质 ， 这样的排骨吃着便会特别好；
2、排骨别直接加水炖 ， 先将其下锅炒一炒 ， 这样炖的汤会更香 ， 这个过程中可以加上点生姜 ， 帮助去除其中的腥味 ， 因为经过炒制的排骨是热的 ， 所以记得一定要加热水炖煮 ， 不能直接放冷水 ， 否则排骨的肉质很容易会发柴；
3、玉米和冬瓜比较容易熟 ， 所以无需过早下锅 ， 待将排骨炖好后下锅就可以了 ， 炖排骨记得不能直接放盐 ， 否则容易将排骨中的蛋白质凝结 ， 这样肉便不容易会被炖烂了 ， 所以在将排骨炖好后加盐便可 ， 这道汤比较清香 ， 所以无需添加太多的调味料 。
如果你认为这款玉米排骨汤的做法还不错 ， 欢迎收藏这个做法学习 ， 或者是将其分享给更多需要的人！
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