最前线|张雪迎在综艺中吃的松茸是油煎的，其实用来煮汤更能保留营养成分
我这个人很少追电视剧 ， 最近几年也就只追过《三生三世十里桃花》、《香蜜》和《白发王妃》这三部电视剧 ， 其实看《白发》一开始是冲着罗云熙而去看的 ， 后来却被张雪迎古装颜值吸引了 。 虽说张雪迎是童星出身 ， 但是在之前我对她是一点印象都没有 。 看了《白发》之后 ， 我对张雪迎的动态也开始关注起来 。
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【最前线|张雪迎在综艺中吃的松茸是油煎的，其实用来煮汤更能保留营养成分】
在一档综艺节目中 ， 张雪迎在一户农户家里吃饭 ， 被一盘油煎松茸吸引了 ， 大口大口地吃 ， 看得我直流口水 。
我觉得新鲜松茸用油煎着吃 ， 这样太任性了 ， 煎着吃的话 ， 一个人能吃掉一盘 ， 对于我们这些普通家庭来说有点奢侈 ， 还不如用来煮汤 ， 一家人都有得喝 ， 而且还能最大限度地保留松茸的鲜味和营养成分 。
大家都知道 ， 松茸对生长环境很“挑剔” ， 所以它是不能人工培植的 ， 我们见到的都是野生松茸 。 松茸在六月份破土而出 ， 在七八九月大量上市 ， 一般到九月后山上的新鲜松茸就会变少 ， 到时品质也会参差不齐 。
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现在正是松茸大量上市的季节 ， 趁着价格亲民 ， 我屯了些放在冰箱里 ， 隔三差五天就拿三四朵出来煲汤喝 ， 有时煲鸡汤 ， 有时煮瘦肉汤 ， 家人都很满意 。
松茸保存方法： 将松茸用吸水纸擦干水分 ， 再用吸水纸包好 ， 如果是几天内吃的可放入冰箱冷藏层 。 如果想保存久点 ， 可装入保鲜袋放冷冻层 ， 这样可保存半年至一年 。 一定要用吸水纸吸干水分 ， 否则容易腐烂 。
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新鲜松茸煲鸡汤的做法 ， 我前几天发过文章分享过 ， 有兴趣的朋友们可以去看看 ， 文末也附有链接 。 下面我分享一下松茸煮瘦肉汤的做法 。
食材准备：瘦肉三四两、新鲜松茸3朵
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有些人看到松茸表面有褐色东西 ， 以为是脏物 ， 用刀子把它刮得干干净净 ， 其实这是松茸菌衣 ， 是营养物质来的 ， 我们只要把泥土冲净即可 。
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2、把松茸切片 ， 一般是纵向切 ， 这样可切出好看的祥云形状来 。
最好是用陶瓷刀或竹片刀 。 新鲜的松茸肉质白皙 ， 如果是雨天采摘的松茸 ， 由于水分重颜色会有点细微发黄 ， 不影响营养价值和口感 。
3、瘦肉洗净切碎丁 ， 加点盐和食用油 ， 搅拌均匀后腌制20分钟入味 。
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其他的调味品就不用放了 ， 以免遮盖松茸的鲜味 。
食用油我喜欢用特级初榨橄榄油 ， 这油被誉为“液体黄金” ， 是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂 。 煮松茸汤 ， 肯定要用最好的油才更有营养 。
4、锅内放入适量的清水 ， 先煮沸 ， 再把腌入味的瘦肉倒入 。
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这道瘦肉松茸汤就做好了 ， 它没有加其他添加剂 ， 最大限度地保留了松茸的鲜味 。
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不知道怎么煲松茸鸡汤的朋友们点击下面链接 ， 看看我前面发的文章：
新鲜松茸大量上市 ， 价格美丽 ， 用来炖鸡汤 ， 味道鲜美 ， 增强免疫力
另外 ， 选购松茸时要注意 ， 不要只看价格 。 松茸分一二三等级 ， 不同等级价格相差甚远 ， 一级是最好的 ， 未开伞菌膜未破 ， 大部分营养都在菌盖里 ， 这时营养价值高 ， 而若伞全开菌膜已破 ， 里面的苞子已经散出去了 ， 营养价值低了很多 ， 这就是三级 。 既然买松茸就要买品质好点的 ， 不要贪便宜买全开伞松茸 。
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此外 ， 上面提到的特级初榨橄榄油 ， 朋友们可以看看我之前发布的文章：
橄榄油怎么吃？除了用来凉拌外 ， 还有哪些食用方法？
橄榄油怎么选？先来了解分类等级 ， 记住这几点就知道了
朋友们 ， 你们买到松茸后 ， 是怎么吃法的？用来煎 ， 或做刺身 ， 还是煲汤？不妨在下面评论区交流一下 。
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