烹饪|排骨和土豆炖一锅，色香味俱全看着就有食欲，米饭一定要备足才行
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虽然立秋已经过去一段时间了 ， 但是我们这里也就从昨天才感觉到有些凉意 。大家经常会在立秋前后听到“贴秋膘”这个词儿 ， 其实这也算是咱们中国的一个习俗吧！简单理解就是立秋了要吃些好吃的 ， 譬如我们北方在立秋当日会吃饺子 。而在我看来是因为夏季比较热 ， 人们普遍食欲不振 ， 像一些鱼肉重口味食物基本吃不下 ， 等秋天凉快了自然胃口就好 ， 再加上换季气候不稳定 ， 当然要好好犒劳自己一下喽！
【烹饪|排骨和土豆炖一锅，色香味俱全看着就有食欲，米饭一定要备足才行】
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说到贴秋膘我第一个想到的就是炖排骨 ， 主要也是我家丫头是个名副其实的小吃货 ， 烧排骨就是她的最爱 。不过现在这排骨价格确实让人望而止步 ， 所以我就用排骨搭配土豆做了一道——酱烧土豆排骨！成品色香味俱全看着就流口水了 ， 排骨香嫩可口、土豆绵软入味 ， 尤其是配上米饭实在太好吃了 ， 女儿自己干掉两碗饭 ， 果然只要是自己喜欢的就不会挑食的呀！
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【酱烧土豆排骨】
所需食材：
排骨350克 土豆300克 黄豆酱1大勺 生抽2勺 料酒1勺 糖1茶匙 姜3片 葱2根 盐少许 鸡精1茶匙 热水适量 食用油适量
烹饪步骤：
1.将排骨洗净后冷水下锅 ， 开大火煮沸撇去表面浮沫 ， 再煮1-2分钟 。
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2.利用焯烫排骨的时间将土豆去皮洗净 ， 切成稍大的滚刀块 ， 切葱段和姜片备用 。
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3.将煮好的排骨捞出 ， 用厨房纸擦干表面水分 。
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4.锅中倒适量食用油烧热 ， 放入排骨用小火煎至表面变色 。
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5.把排骨推到锅的一边 ， 下入姜片和葱段炒出香味再混合炒匀 。
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6.接着调入黄豆酱、生抽、料酒和糖 ， 改大火翻炒至排骨上色 。
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7.然后倒入适量热水没过排骨 ， 盖上锅盖煮沸后改成小火炖煮40-50分钟 。
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