地铁|感受奇妙的“双城生活” 三位追梦人讲述筑梦故事( 三 )
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齿颊留香的面豉蒸五花肉、果味融合的百香果咕噜肉、金黄焦脆的烤中猪、蜜甜养生的烤甘蔗.......20多年来 ， 吴荣开研发出了2000多道新菜 ， 一道道沿袭古法、自主创新的精美菜式 ， 包含了创作者的辛勤劳作和刻苦钻研 。
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吴荣开是佛山餐饮江湖的神话 ， 他的励志故事也为诸多创业者树立了榜样和信心 。 吴荣开1971年出生在佛山市西樵镇的一个贫苦家庭 。 17岁从职高的建筑施工员专业毕业后 ， 吴荣开在工地工作了一年半 ， 只身去广州当起了酒楼电工 。 踏实肯干的他受到老板赏识 ， 做起了海鲜供货生意 。
两年起早贪黑 ， 吴荣开戴着赚到的人生第一桶金回到佛山开起了乡村大排档“旺阁渔村” ， 由于缺少经验 ， 他亏掉了所有的钱 ， 不过他并没有认命 ， 到处借钱东山再起 。 这一次他总结教训 ， 事事亲力亲为 ， 把大排档从10张台做到了400多个座位 ， 一年营业额下来就有3000多万 。 但吴荣开并未因此满足 ， 他不顾家人反对再次借款开了第二家店 ， 大排档也升级为酒楼 ， 而且人气不减 ， 客似云来 。 随后的时间里 ， 吴荣开接连开设新店 ， 旺阁渔村完成了从一家名不见经传的大排档到佛山知名餐企的华丽转身 ， 可吴荣开依然是那个不忘初心的拼命三郎。
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诚信待客是吴荣开一直以来的经营原则 ， 海鲜必须确保鲜活 ， 绝不缺斤少两 。 为避免浪费 ， 他还要求点菜员主动告知客人有半碗饭和1/4例牌的炒菜可以选择 。 吴荣开非常注重旺阁渔村的品质 ， 对出品的要求很高 。 苦于市面上买不到合适的调味酱 ， 他就建了酱园来自产豉油酱醋 ， 甚至还建有农场和养殖场 。 这样做成本很高 ， 但品质却得到了保障 。
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为了让品质延续 ， 他拒绝了很多想合伙开分店的人 ， 最终自己也做出减法 ， 将顶峰时期的6间酒楼缩减为2间 ， 同时深思熟虑 ， 采取横向发展 ， 创办饮食文化主题酒店和食品工厂 ， 让产业更加多元 。
借粤港澳大湾区东风 ， 更多食客可以方便的穿梭于湾区各城市之间 ， 感受佛山美食的魅力 。 广佛同城、双城生活是人们享受粤港澳大湾区发展便利的一个缩影 ， 不驰于空想 ， 不骛于虚声 ， 佛山人正在用汗水迎接大湾区的壮丽曙光 。
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开启奇妙的双城生活 ， 感受南国陶都的深厚底蕴 ， 体验新派粤菜的美味精华 ， 广东卫视粤港澳大湾区文旅体验类节目《行进大湾区》第一季第二期 ， 8月16日22:35分火热上线 ， 湾区体验家秦海菲带您一起走进佛山 ， 聆听湾区“筑梦人”的动人故事 。
【地铁|感受奇妙的“双城生活” 三位追梦人讲述筑梦故事】
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