台北故宫博物院|50图欣赏宋瓷茶碗/瓷碗之美
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中国陶瓷艺术发展至宋朝 ， 突破唐代“南青北白”几近垄断的局面 ， 呈现千姿百态、各竞风流的气象 ， 迎来陶瓷史上的黄金时期 ， 宋瓷名窑遍布南北 。
光是碗盏类器型 ， 就足以让人目不暇接 。 且成为后世、海外争相效仿的典范 。
宋代瓷窑百花齐放星罗棋布 ， 占我国古代窑址75%
自1949年以来 ， 考古发现我国古代瓷窑共分布在一百七十多个县 ， 而宋代窑口就多达一百三十个县 ， 比例高达75% 。
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▲资料来源：中国硅酸盐学会主编：《中国陶瓷史》 ， 北京：文物出版社 ， 1982年 ， 第230页
其中闻名后世的几大重要窑口 ， 分布示意图如下 ， 南北皆有 。
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各窑口各具特色 ， 将黑、白、青三大单色釉之美发挥到极致 。 尤其是青瓷与黑瓷 ， 后来者只能另辟蹊径 ， 无法超越宋瓷名窑水准 。
本文将横向对比宋代各窑的茶碗/瓷碗 ， 以供欣赏 。
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我国早期茶碗与食用碗是共用的 ， 直到唐宋两代茶事的兴起 ， 才逐渐将茶具从食器中独立出来 。 唐时 ， 茶盏常被称为“茶碗（盌）”、“茶瓯”；古诗文中多用“茶瓯”称呼 。
到了宋代 ， “茶盏”是最为普遍的称呼 ， 但“茶瓯”、“茶碗”依然被继续沿用 。
建窑
宋时盛行点茶、斗茶 ， 点茶对茶盏要求颇多 ， 又要足够黑 ， 又不能过于单调 ， 要有装饰性 ， 还要保温 。
福建北部建州所产的建盏具备以上所有特性 ， 且装饰性这一项上 ， 以自然的铁系分相-析晶釉取胜 ， 被选为和建州北苑贡茶一同进贡的贡盏 。
▼建窑区位 ， 底图为公元1111年北宋地图叠现代街道图
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▲北宋 传宋徽宗赵佶亲绘《文会图》 ，台北故宫博物院藏 。 宴会桌面上每人必备一套饮茶用具茶盏、盏托 。
蔡襄（1049-1054）在其《茶录》一书中也写道：
“茶色白 ， 宜黑盏 ， 建安所造者绀黑 ， 纹如兔毫 ， 其坯微厚 ， 燲之久热难冷 ， 最为要用 。 出他处者 ， 或薄或色紫 ， 皆不及也 。 ”
宋徽宗（1082-1135）直言：
“盏色贵青黑 ， 玉毫条达者为上”
宋代建盏以自然窑变形成的兔毫、油滴、曜变等斑纹扬名中外 。
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▲南宋建窑兔毫束口盏 日本林原美术馆藏
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▲宋代剔犀盏托与建盏 ， 大英博物馆藏
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▲南宋建窑曜变束口盏 ， 日本藤田美术馆藏
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▲南宋建窑油滴（鹧鸪斑）束口盏 日本根津美术馆藏
定窑
定窑 ， 旧址位于今河北省曲阳县 ， 因宋时曲阳属定州 ， 故称“定窑” ， 以烧制白瓷为主 。
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定窑初期为民窑 ， 因其白瓷烧制水准高 ， 釉色白润 ， 纹饰精美 ， 被宋代宫廷选为贡品 。
苏东坡（1037-1101）曾以“定州花瓷琢红玉”一句赞美定窑细腻、自然、精致、美观的纹样装饰 。
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定窑白瓷釉色薄而圆润 ， 纹样精美；常见装饰手法有刻花、划花、印花等 ， 宋代定窑的印花、刻花技法高超 ， 所流传下来的茶碗/瓷碗很是精美 。
▼北宋 定窑白釉印花缠枝海石榴纹笠式碗故宫博物院藏
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▼北宋 定窑白釉刻划“官”字款盏托 河北省定州市博物馆藏
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▼北宋 定窑白釉刻莲花纹碗 故宫博物院藏
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龙泉窑
龙泉窑 ， 位于今浙江省龙泉市 ， 窑址分布面积广泛 ， 是当时出口最多的青瓷产区 ， 影响力遍布东亚以及欧洲 ， 2009年被列入人类非遗代表名录 。
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龙泉窑产品釉色青翠润泽 ， 犹如雨后青梅与清澈碧绿的湖水 ， 为青瓷窑口中的翘楚 。
▼南宋 龙泉窑青瓷碗 大英博物馆藏
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▼南宋龙泉窑青瓷茶盏 台北故宫博物院藏
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▼宋 龙泉窑青瓷撇口盏 台北故宫博物院藏
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▲本器为宽侈口的斗笠式茶盏 ， 口沿嵌有金属釦；内外均施青釉 ， 浓润明净 。
龙泉窑还有一个重要组成部分是 ， 传说中与其兄弟相称的“哥窑” ， 但至今哥窑传世茶碗未现 ， 或许从食器中可略晓一二 。
▼宋 哥窑八方碗 故宫博物院藏
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此哥窑八方碗 ， 为宋哥窑器物中的珍品 。 本器物口径仅7.8厘米 ， 可能是茶器、食器混用；
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器物内外都形成一种无规则的蜘蛛网线 ， 即“百圾碎”；圈足处显现哥窑经典特征“紫口铁足” 。
汝窑
汝窑原系烧制印花、刻花青瓷的民窑 ， 窑址位于宋代汝州故得名 。
北宋晚期被定为烧制供御青瓷的“汝官窑” ， 汝官窑烧造时间仅数十年 ， 公认的传世汝瓷数量极少 ， 不到百件 。
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传承有序的在册汝瓷中 ， 并无茶碗这一器型 ， 仅见盏托 。
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▲北宋 汝窑天青釉葵瓣式盏托 英国大维德基金会藏
汝官窑瓷器以釉色、釉质和精美的做工见长 ， 其“雨过天晴云破处”的天青色闻名天下 ， 以为汝窑釉色呈现浓淡深浅的层次变化 ， 少见花纹装饰 。
同样是青瓷窑口 ， 耀州窑就常见刻花等胎装饰技法 ， 龙泉窑也有 ， 汝窑则几乎只重视釉色的呈现 。
▼2018年香港佳士得拍卖场上以约RMB 5000万元落锤的汝窑天青釉碗 ， 日本私人收藏 ， 具体用途尚未定论
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交流购盏
钧窑
钓窑是北宋至金时著名的瓷窑 ， 以“入窑一色 ， 出窑万彩”闻名于世 ， 窑址位于河南省禹州市 。
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▲河南禹州钧官窑址博物馆
钧窑最著名的釉色品种是高温铜红乳浊釉 ， 即在天蓝或月白色釉上烧出大小不一、形状各异的玫瑰紫或海棠红色 ， 有的还交织着蓝、灰、褐、鳝鱼黄等颜色的斑点或丝缕 ， 如傍晚天空中变幻莫测的彩霞变幻莫测 ， 有“夕阳紫翠忽成岚”之美誉 。
▼北宋-金 钧窑天蓝釉紫红斑碗 故宫博物院藏
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▼北宋 钧窑月白釉紫红斑碗 北宋 故宫博物院藏
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磁州窑
磁州窑 ， 宋代位于磁州故得名 ， 北方代表性宋瓷民窑窑系 ， 以白地黑花的装饰风格闻名 ， 也烧制黑色茶盏 。
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▼磁州窑黑釉碗和建窑黑釉碗对比
磁州窑烧制黑釉盏以当地含铁量相对较高的黄土入釉 ， 高温烧成后呈浓黑色 。 胎土则含铁量不高 ， 会以碱石（铝土矿）用来制作化妆土 。
而建盏釉料主要成分为赤铁矿石（氧化铁）、天然草木灰（主要为钙、磷、钾 ， 也含锰镁等微量元素）等 ， 胎土则选取建窑所在地附近的粘性红土（含铁较高）和黄土（相对纯红土 ， 含硅铝较高）制成 。 烧成的胎含铁量极高 ， 被称为铁胎 。
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▲北宋-金 磁州窑黑釉油滴碗 ， 2015年香港苏富比 ， 约171万元（人民币）成交 。
▼北宋 磁州窑褐黑釉铁锈斑笠式盌 日本私人藏
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▼宋 磁州窑黑釉铁锈斑碗
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吉州窑
吉州窑位于江西省吉安市 ， 宋时属吉州故得名 。 其装饰风格蕴含浓厚的地方风格与汉民族艺术特色 ， 集佛教、民俗文化于一身 ， 以禅意之美的木叶纹、别具一格的剪纸贴花工艺、自然流动的玳瑁釉等装饰风格最为出名 。
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▼南宋 玳玻散花文天目茶碗日本国宝 相国寺藏
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▼南宋 吉州窑黑釉木叶盏日本大阪市立东洋陶瓷美术馆藏
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▼南宋 吉州窑黑釉玳瑁茶盏 大英博物馆藏
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耀州窑
耀州窑 ， 位于今陕西省铜川市 ， 唐宋时属耀州得名 。 以橄榄青与精湛的刻花工艺闻名的北方青瓷窑口 ， 其纹饰刻划清晰流畅 ， 与青色底釉互相映衬 ， 层次丰富 ， 精比琢玉 ， 刀刀见泥 。
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▼北宋 耀州窑 划花牡丹碗 台北故宫博物院藏
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▼北宋 耀州窑刻芙蓉纹盌 ， 2018年纽约佳士得 ， 成交价约 2,363,885 元（人民币） 。
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▼北宋 耀州青釉刻牡丹花斗笠碗（一对）
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2016年香港苏富比 ， 约2,271,718元（人民币）成交 ；此对通体纹饰之耀州窑碗 ， 内壁至口沿及外壁皆刻花 ， 精巧细腻 ， 匠心独运 。
既保留耀州瓷之经典风格 ， 又见与众不同之处 ， 甚为珍贵 。 两碗无论器形或纹饰 ， 皆极为相似 ， 与同类耀州窑大为不同 ， 自宋代成对留存至今 ， 实属难得 。
▼宋 耀州窑青釉刻花碗 德国科隆东亚艺术博物馆藏
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▼宋 耀州窑青釉刻海水鸭纹碗故宫博物院藏
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▼宋 耀州窑印花碗 故宫博物院藏
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以上碗形器并非都是茶碗 ， 不管何种用途 ， 碗基本上不会作为单纯的摆件 ， 而是与生活息息相关 ， 因此均可一窥宋代人的生活情趣 。
【台北故宫博物院|50图欣赏宋瓷茶碗/瓷碗之美】交流购盏
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