羊排是只有全熟的吗，为啥
不是，只要google一下 lamp chop 选择图片就可以看到大量非全熟的样例。但因为很多羊排烹饪后即时较熟也不老，所以不同于很多cut的牛排（不能全熟）。所以说法不成立咯。
■网友的回复
国内的也好新西兰进口的也好 其实品级都不够高，也许羊的年纪比较老所以肉紧，全熟是无奈。
■网友的回复
饲养过程合格，肉质新鲜的小羔羊排，都可以吃medium甚至medium rare。常看的一个料理节目，以羔羊排为主题的一期，两道菜肴羊排都是以胭脂红的状态呈现。
【羊排是只有全熟的吗，为啥】
■网友的回复
可以这么说，羊肉和牛肉是红肉，一般质量过关的红肉都几乎可以生吃，因此羊排不必全熟。另外，猪肉、家禽肉是白肉，必须全熟。小牛肉也划做白肉范畴，至少得七八分熟以上。关键得看肉质。
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