寻餐网|金针菇不止是涮火锅佳品，夏季这样吃金针菇，满足你的味蕾！吃火锅

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吃火锅，金针菇是我们必点的一份菜品，由于它味道鲜香，肉质柔软有弹性、营养丰富而深受大众喜爱。但是金针菇不仅仅是涮火锅佳品，在凉拌菜界也是深受喜爱。金针菇新吃法可以一试，凉拌、清蒸、清炒都充分体现出金针菇的原本鲜味。
凉拌金针菇凉拌金针菇制作原料主要有金针菇、红萝卜、蒜等。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。凉拌菜是非常适合夏季食用的。

【食材】
新鲜金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、小米椒、适量生抽、醋、盐、鸡精、辣椒油、香油、香菜
【做法】

将金针菇洗净，去蒂，撕成小块备用

锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却控干水分装盘

3、加适量黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、小米椒、适量生抽、醋、盐、鸡精、辣椒油、香油（熟）
4、加一点香菜，拌匀即可
清蒸金针菇
【食材】
金针菇、葱丝、姜末、生抽、糖、花生油
【做法】
1、金针菇去根洗净沥干水份放入盘中
2、将姜末放在金针菇上
3、锅中烧水，水开后放入金针菇大火蒸5-7分钟
4、出锅后加入生抽、糖和葱丝（喜欢吃辣，可以加少许小米辣）
5、将锅烧热，花生油烧至高温后均匀倒入金针上即可
清炒金针菇
【食材】
【寻餐网|金针菇不止是涮火锅佳品，夏季这样吃金针菇，满足你的味蕾！】金针菇、青椒、糖、盐、鸡精
【做法】
1、金针菇去蒂，洗净后切成段；青椒洗净后切成丝备用
2、锅内烧油，放入青椒丝翻炒
3、加入金针菇段一起翻炒，加糖、盐、鸡精快速翻炒片刻即可出锅
番茄炒金针菇番茄本身具有的鲜味儿，酸酸的，再加上金针菇的鲜香，不需要加鸡精。番茄炒金针菇是一道非常下饭的素食，首先从颜色看就很诱人了，而且夏季食番茄很开胃的。

【食材】
西红柿、金针菇、食盐、蒜末、生抽、小葱、橄榄油
【做法】
1、番茄切小粒；金针菇去蒂切段备用
2、热锅中倒入适量的橄榄油，倒入蒜末爆香
3、倒入番茄粒炒出番茄酱，加入金针菇翻炒片刻，倒入适量生抽炒匀
4、加入少量的水，煮开后，加盐调味，最后放入小葱即可出锅