“嫌麻烦”不打包？七成受访者支持餐厅推行小分量饭菜

星标★CBDTIMES ，随时关注广州CBD新鲜事

文章图片

连日来，制止餐饮浪费行为、拒绝“舌尖上的浪费”成为社会热点话题， CBD君实地走访发现，以餐厅为例广州市民对餐后打包剩菜已成习惯，餐饮浪费现象未见十分明显。而有企业员工饭堂，有公司在内部发起问卷调查了解员工就餐需求，按需备餐等。

不得不说，广州人民节约有招。

文章图片

践行餐饮光盘

“我们小时候哪有得打包，能吃饱算不错了。 ”14日，在广州酒家滨江店， CBD君见到正在打包的黎阿姨，桌面上的菜已基本吃光，她打包的是老火汤的汤渣， “这个汤料很足，打包回去翻煲还有味道。 ”今年65岁的黎阿姨说，以前食物供应没有今天丰富，不像今天可以经常“下馆子”吃饭，光盘是光得连菜盘上的汤汁也用白饭刮干净，一家子负责光盘的那个小孩，往往是表现好才有这个荣誉。

文章图片

在广州餐厅随处可见市民打包。

在广州酒家、陶陶居、大同酒家等餐饮老店， CBD君看到店面醒目位置张贴“不剩饭不剩菜”的文明餐桌宣传海报，广州酒家相关负责人告诉CBD君，为了提高对文明餐桌的知晓率，要求在各门店公共电子屏滚动播放文明餐桌广告宣传，在过道、走廊显眼处、餐桌上布置“文明餐桌”“节约粮食”“光盘行动”等文明餐桌的宣传标语，创造文明就餐的环境。

“点餐前我们会与顾客确定用餐人数，建议客人按人头控制点餐数量，吃多少点多少，如果实在不够再加，避免浪费。餐饮店有提供小规格菜式和套餐，点餐时指引消费者按分量点菜。 ”广州酒家表示，对于吃不完的菜，服务员会主动提醒客人打包，并协助客人打包，多数客人已形成打包的好习惯。

“打包回去的菜，口感并不差，和外卖差不多，重新加热一下，又是一顿盛宴。 ”正在打包的黎阿姨说。

富力君悦大酒店则会在餐厅内陈列一些标识，在餐桌，餐台和入口处，都可以看到相关标志，如“光盘行动”， “合理膳食适量运动” 等。

【“嫌麻烦”不打包？七成受访者支持餐厅推行小分量饭菜】

文章图片

富力君悦大酒店则会在餐厅内陈列一些标识

酒店公关负责人告诉CBD君，由于餐厅大多是开放式厨房设计，菜肴是现炒现制，控制陈列食品的时长以达到食品安全和口感上乘。所以, 团队可以做到视每餐客流量而新鲜制备各色菜肴，以避免食品陈列时间过长或烹饪过量而造成的浪费；在用餐过程中，会提醒客人适量取餐，提倡增加取餐频率，减少取餐分量过多，这样既增加了运动也减少了餐桌上的浪费，同时，也可以确保食品的口味新鲜。