星星在发光|制作酸辣番茄牛肉羹，浓郁的香味，滋补好羹
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入秋以后 ， 也要逐渐去喝汤 。 这个时候的天气也依然很热 ， 所以我们在忙碌了一段时间之后 ， 就要做一道美食来犒劳自己 。 酸辣番茄牛肉羹也是非常不错的一道菜肴 ， 也算是一种汤食 。 我们在整个制作过程中 ， 用到的材料比较简单 ， 最后打造出来的味道会相当诱人 ， 也就可以带来很不错的效果 ， 基本上按照一定的方法来操作 ， 就会有很好的表现 。
用到的材料包括牛肉 ， 金针菇 ， 淀粉 ， 泡椒 ， 番茄 ， 老姜 ， 胡椒粉 ， 味精 ， 盐 ， 芹菜 ， 蒜头 ， 蛋清 ， 老陈醋 。 因为是制作酸辣味道 ， 所以我们在材料的运用上的确对多加注意 ， 这种细致的准备过程 ， 更能够帮助我们去打造出很适合的味道 ， 在最后展现出来的各种效果也会比较不错 。 因此 ， 我们应该去运用这些方法来进行处理 ， 所以会很适合我们去进行制作 。 当然在选择牛肉的时候 ， 一定要新鲜一些 ， 那种里脊肉才是最好的 。
首先要处理一下番茄 ， 在正式运用之前 ， 一定要将皮去掉 ， 然后把番茄切碎 ， 这样才能在之后做出很浓郁的番茄汤汁 。 接着 ， 我们再把金针菇去根蒂 ， 并且撕成小条状 ， 清洗干净之后 ， 适当的把水分挤压出来 ， 这样不会影响到之后蒸糕汤的味道 。 然后我们再稍微切一些芹菜和大蒜 ， 这主要是用来调味用的 ， 所以没有必要切得太多 。
牛肉要提前将其剁碎 ， 并且要加入适量的蛋清 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 淀粉 ， 用力的去进行搅拌 ， 并且适当的摔打 ， 这样就能增加整体的粘性 ， 于是在之后也就很好去进行操作 。 锅中加一些油 ， 然后把姜片和蒜瓣放入其中 ， 炒出香味之后 ， 我们再把番茄放入其中 ， 继续去进行翻炒 ， 直到其中出了汤汁之后 ， 再向其中加入适量的水和泡椒 ， 差不多炖煮到番茄已经完全软烂之后 ， 我们再准备向其中加入牛肉 。
此时的火一定要调小一些 ， 然后我们再逐步把牛肉做成小丸子 ， 放入其中 。 等到完全放入其中之后 ， 也一定要及时去搅拌一下 ， 不要出现粘连的状况 ， 差不多等到牛肉完全熟透之后 ， 我们就可以加入金针菇 ， 并且撒入适量的芹菜 ， 这样整体的味道也就变得更加香浓 。 在吃的时候放上适量的老陈醋 ， 于是这种酸辣的味道就可以被很好的打造出来 ， 不仅会很下饭 ， 而且吃得也很让人喜欢 。
在天热的时候 ， 吃这种酸辣口味的食物最为开胃 ， 而且偶尔吃一次牛肉也有助于对身体进行补充 ， 带来了更不错的能量 。 所以 ， 做这样一道美味的羹 ， 也的确会有不错的效果 。 在我们的制作当中 ， 也能够融入更多的材料 ， 从而在吃的时候也可以拥有很不错的食材搭配 。 这样的制作也是比较特殊的 ， 而我们只要能够进行合理的把控 ， 就会拥有不错的味觉享受 ， 这同样也是一道不错的菜肴 。
【星星在发光|制作酸辣番茄牛肉羹，浓郁的香味，滋补好羹】
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