中国酒业协会CADA|中国啤酒趣味研究院筹建沙龙在京举办
北京联盟_本文原题：中国啤酒趣味研究院筹建沙龙在京举办
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8月12日 ， 由 中国啤酒品类声誉和优势文化基金支持 ， 中国酒业协会、Fun Beer乐啤联盟主办 ， 京A Taproom协办的中国啤酒趣味研究院筹建沙龙在京举办 。 基金发起单位：华润雪花、青岛啤酒、百威啤酒、燕京啤酒、嘉士伯啤酒；跨界合作单位：科复时代、青年艺术100、太合音乐集团、银河酷娱、粒粒橙传媒、天天电竞、视觉中国、华亚天空等30位企业代表参加本次活动 。
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中国啤酒趣味研究院是中国酒业协会啤酒分会2020年推出的整合型项目平台 。 该项目将在中国啤酒品类声誉和优势文化基金支持下 ， 打造传播内容输出枢纽、创建IP级线下活动、跨界合作高效资源池、搭建深度合作型传播渠道、共享视觉素材库、联名合作资源库等平台 ， 继续专注于提升和传播“年轻、时尚、激情、健康、安全”啤酒品类优势文化 。
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乐啤发起人中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇在会上分享了题为“啤酒—失落的文化记忆”主题演讲 ， 对中国啤酒文化进行了解读 ， 并指出了风味极致化时代的到来 。
何勇秘书长表示 ， 人为什么喜欢喝酒？是因为酒独有的物质（生理）和精神（心理）双重属性 。 而酒文化就是酒的精神（心理）属性的体现 。
在对酒文化的解读中 ， 何勇秘书长指出了东西方酒文化的差异以及这种差异带来的饮酒方式的不同 。 西方人一般比较开放 ， 酒的精神改变作用不明显 ， 在饮酒方式上 ， 一般以自我享受为主；而东方人比较内敛 ， 酒的精神改变作用和张力更大 ， 在酒的作用下 ， 饮酒方式上主要以社交分享为主 。
在酒类发展历程中 ， 何勇秘书长表示 ， 目前可能大家普遍认为啤酒是西方的“舶来品” ， 是因为有记载在大约5000年前古巴比伦苏美尔人已经开始用大麦芽酿制原始啤酒 。 其实早在我国古代就有啤酒的存在 ， 但最有文化背景的啤酒最不会讲文化 。
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中国最早的啤酒酿造历史可以追溯到10300年的河北磁山文化 ， 到西汉后正如宋应星所说“后世厌醴味薄 ， 遂至失传” ， 至此啤酒的饮用历史已有7800年 。 2016年 ， 中美联合考古在中国陕西省西安市米家崖遗址（公元前3000年）不但发现了酿制啤酒的证据（如与制酒相关的器物 ， 包括漏斗、小口尖嘴瓶等） ， 同时还把中国栽培大麦（酿造啤酒的主要原料）时间向前推进了大约1000年 。 现代啤酒工艺确实是由西方传到中国 ， 但不可否认中国古代早期啤酒的存在 。
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怎样讲好中国啤酒文化？何勇秘书长指出 ， 需要以啤酒的本质属性为出发点 。其一 ， 新鲜化：需要解释的是 ， 不是绝对新鲜化 ， 90%以上的啤酒讲究新鲜化； 其二 ， 创造性：按照啤酒的色度、酒精度、酿造工艺等9个特征排列组合 ， 理论上可以酿造149612种啤酒 。 我们可以看到 ， 啤酒消费体验从能喝→喝饱→喝好→好喝→好玩的转变也印证了啤酒产业发展过程 ， 在风味极致化的时代 ， 啤酒可谓是“神来天工唯一物 ， 造化人力御无极” 。
【中国酒业协会CADA|中国啤酒趣味研究院筹建沙龙在京举办】
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