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家庭聚餐基本＂吃多少点多少＂ 有剩菜还会主动打包

结束一天繁忙的工作后 ， 和同事、家人聚餐成为不少人的选择 。 8月12日晚 ， 重庆晨报·上游新闻采访人员来到渝北区龙头寺轨道三号线广场附近中餐馆走访 ， 发现家庭聚餐占据多数 ， 大部分顾客“吃多少点多少” ， 如果有剩菜还会主动提出打包 。
以家庭聚会为主 顾客多主动打包
12日晚上 ， 三号线广场一家连锁川菜馆 ， 餐厅几乎坐满 ， 采访人员注意到大多为家庭聚餐 。
刚刚点完餐的陈先生一行有5个大人、1个小孩 ， 一共点了8道菜 。 “我觉得我们点菜还是比较适量 ， 就算吃不完也会打包带走 ， 我老婆明天可以带到单位加热后当午餐 。 ”
在收银前台 ， 一位女士结账时主动提出 ， 需要一个打包盒 。 在花两元购买打包盒后 ， 让服务员将餐桌上剩下的一道菜打包 。 “我们两个人点了4道菜 ， 剩得有点多 ， 太可惜了 ， 所以想打包 。 ”这位顾客表示 ， 自己选择打包主要还是看菜剩得多不多 。
商家刘女士告诉采访人员 ， “我们餐馆浪费现象并不严重 ， 前来的顾客大多都是家庭聚会 ， 基本上吃多少点多少 ， 即便有吃不完的情况 ， 很多顾客也会主动提出打包 ， 根本不用我们刻意提醒 。 ”同时 ， 按照公司培训 ， 员工也会在顾客下单时提醒对方 。 不过 ， 通常只有少数人会听取意见退掉几道菜 ， 大多数顾客表示 ， 没关系 ， 吃不完打包就是 。
刘女士称 ， 偶尔也遇到过宴请宾客时 ， 客人点餐超量 ， 但服务员提醒越多 ， 客人越生气 ， “有些顾客觉得菜越多越有面子 ， 这种情况下 ， 我们只能建议对方吃不完可以打包 。 ”
另一方面 ， 刘女士希望餐厅能吸引更多回头客 ， “其实适量点餐也让顾客用餐体验更好 ， 才愿意再来 。 ”
8个人点5道菜 “员工餐”最适量
在龙头寺玉兰路一家川菜馆里 ， 一张餐桌上已经整齐摆放好一盘盘菜品 ， “这一桌是客人提前定好的 ， 8个人 ， 两荤两素 ， 等会儿人到齐了 ， 还有一份南瓜汤要上 。 ”商家刘先生介绍 ， 这几位顾客在附近上班 ， 已经接连十多天都到店里吃午餐、晚餐 。
“每次都是8个人 ， 4菜1汤 ， 都是吃得干干净净 。 ”刘先生说 ， 餐馆附近写字楼较多 ， 因此很多公司会来订员工餐 ， 基本都能做到控制菜量 ， 还有部分家庭聚餐 ， 哪怕只有一道剩菜也会打包带走 。
“我们一天接待几十桌 ， 客人留下的剩菜剩饭可能连半桶都装不满 ， 现在大吃大喝浪费的现象已经很少见 。 ”
重庆晨报·上游新闻采访人员 王乙竹 摄影报道


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