北舞渡胡辣汤和逍遥镇胡辣汤有啥区别
北舞渡的突出肉汤香味，香料味遮不住牛肉汤味。讲究骨香肉香汤浓。逍遥镇的擅长用辛香料，几十种辛香料下去突出的是好多层的味道一层一层的冲击味蕾。汤料比较复杂多样。方中山的其实算创新，因为胡辣汤本身是用白胡椒提辣味的汤，这在明代以前辣椒没引进流行开的时候辣味都是胡椒茱萸提味。方中山善用辣椒组合白胡椒，且牛油味浓香。汤料里主要是木耳面筋。豫西流派的汤味道平淡，甚至放蔬菜的都有。所以喜欢重口味的到西部会觉得胡辣汤平淡不过瘾没意思。汤料里甚至有花生仁海带粉条这种玩意儿。豫东和苏北鲁南皖北交界处还有一派胡辣汤变种，粗略的说是鸡蛋汤鸡肉汤的混合。陕西放辣椒油这种习惯是胡辣汤被带到陕西后的本土化。其他都是河南带过去的，包括所谓肉丸派。不了解肉丸汤的来豫西看看肉丸汤怎么来的。河南真不习惯往胡辣汤里倒辣椒油。另外陕西胡辣汤里面放包菜这种习惯也是陕西独有的，河南是绝对不会接受的。总之，陕西流派并不是和河南流派相提并论的级别。因为河南本身就流派众多，并不是单一流派。所以真正的划分应该是 北舞渡 逍遥镇 方中山 豫东 豫西 西安。这样平行的并列诸多流派。而不是胡辣汤分为陕西河南两大流派。
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谢邀！作为吃货的我，对这个问题的无知让我很害臊！我喝过胡辣汤，真的好味道啊！！！我还真不知道胡辣汤分流派的！！！
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区别我不知道 但我对逍遥镇胡辣汤很有印象 有点跑题请见谅
我小学的时候，校门口有一家逍遥镇胡辣汤，每天早起都去喝，喝了好几年都成习惯了。跟老板叔叔已经十分熟悉了，到了那种家长都很放心的把我放到那里吃饭就去上班的地步。但就有一天，跟小伙伴喝着的时候，几个警车停在了店门下来很多人也有枪，因为老板做饭都是在门口大锅直接盛饭，所以直接就被围起来了，警察的第一句话我记得清楚，xxx 抱头蹲下!然后几个人就扑上去按住了老板。接着我们就被请出去了围观，警察带着老板进屋里拿了些东西，印象还比较深的是，临走的时候老板扭头看了一下店，叹了口气，不过自始至终没说话。
是个杀人犯，跑了好多年了。
我后来早餐喝鱼汤和油茶了
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从小喝着北舞渡闪家胡辣汤长大的，定居郑州，早餐从不喝胡辣汤，不管是什么同还是什么山，太难喝了！没去过逍遥镇，也没喝过真正正宗的逍遥镇胡辣汤，相信应该也错不了，郑州的胡辣汤，呵呵，无力吐槽
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逍遥镇味中。北舞渡味柔，听说胡辣汤配方是其中一家偷另一家的
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【北舞渡胡辣汤和逍遥镇胡辣汤有啥区别】 北舞渡胡辣汤味道不是那么激烈，但喝完后有后味，逍遥镇的当时喝很刺激味蕾，没有后味。这就是区别。
